时间飞快，转眼从冬至到了小寒节气，小寒是一年中的倒数第二个节气，天气较为寒冷，反正我们这最近的气温可说是降到我记忆以来的最低点了，一场小雨在紧随其后的大雪和狂风帮助下，成功地将这里的所有都冰封住了，冷，冷，冷。

天气寒冷就得给自己好好的补一补，不但要给自己“补”充点厚衣物保暖，还要在吃的方面多多的“补”，俗话说得好“三九补一补，来年无病痛”，顺应节气而食，才能更好的平稳过冬，今天就简单为大家分享“3肉3果”6种食材，每一种食材分享一道食谱，希望能在寒冷的冬季送去温暖。

第一肉：虾

虾肉含有优质蛋白质和微量元素，很容易被人体吸收，在冬季多吃可以补充体力驱除寒气，最营养和美味的吃法当然就是白灼了，没有经过高油温的烹煮，营养大部被保留，尤其是家中有小朋友和老人的一定要多吃哦。

【白灼大虾】

食材准备：大虾，葱姜，食盐，料酒，醋

• 买来的大虾洗净后待用，如果比较在意虾线，可以用牙签从背部挑出去除，不去除也是可以的，去除反而会影响虾肉的口感。
• 锅中烧多一点的清水，淋入料酒，食盐和葱姜，将水烧至滚开后，将大虾放入锅中，保持水沸腾3分钟就可以捞出来，这里需要注意锅中的水尽量多一点，不要虾下锅后水就长时间不沸腾了。
• 如果想虾肉更弹牙，可以将捞出的大虾过一遍凉水，冬季太冷可以忽略这一步，摆盘后，蘸一点醋就可以开吃了，非常的简单。

第二肉：鸡肉

俗话说得好“逢九一只鸡，来年好身体”，冬季人体需要大量的能量和营养来抵抗寒冬，没事多吃一点鸡肉就能满足这样的需求，冬季最佳吃鸡方式当然就是熬汤了，吃肉喝汤，浑身都暖暖的。

【山药胡萝卜鸡汤】

食材准备：老母鸡半只，山药，胡萝卜，食盐，料酒，葱姜

• 将半只老母鸡洗净后剁块，然后凉水下锅，加入料酒和姜片开始焯水，水开后撇除浮沫，鸡肉捞出后再用温水冲洗干净。
• 将鸡块放入砂锅中，加入姜片和葱段，再加入没过鸡肉的开水，盖上盖子炖煮1小时。
• 开盖撒入适量的食盐，将切块的胡萝卜和山药也同时下入锅中，再次加盖炖煮30分钟，时间到后撒上葱花就可以吃肉喝汤了。

第三肉：羊肉

很多地方都有冬季吃羊肉喝羊汤的习惯，用来驱寒绝对的热乎乎，但是今天教大家做一个羊肉另一种吃法，做法也是非常的家常，你一定要试一试。

【红烧羊肉】

食材准备：带皮羊腿肉，葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，红枣，白胡椒粉，食盐，料酒，生抽，老抽，冰糖

• 羊肉切块后清洗干净，冷水下锅，加入料酒，葱姜，胡椒粉焯水去腥，捞出后洗净待用。
• 锅中烧油下入葱姜炒出香味，然后下入羊肉翻炒，加入，料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，干辣椒，均匀地炒上色炒出香味。
• 锅中加入开水没过羊肉，加入适量白胡椒粉，食盐，冰糖，红枣，加盖中小火炖一个半小时左右，最后大火收收汁即可出锅。

第一果：黑芝麻

我这里所说的3果都是一些干果类食材，这第一种就是黑芝麻，小时候常被电视上的“黑芝麻糊”广告而吸引，家人也会买来解解馋，那个时候觉得这个就是最大补的好东西，今天分享一个速溶黑芝麻糊的做法，没事的时候做一罐保存着，每天用开水冲一碗，营养又美味。

【速溶黑芝麻糊】

食材准备：黑芝麻300克，核桃仁100克，花生仁100克，糯米粉250克，清水

• 将黑芝麻用清水淘洗干净，然后下入锅中，开小火开始慢慢的炒，直到水气被炒干，有噼里啪啦的声音后即可以盛出来待用。
• 再将糯米粉也下入锅中翻炒，待糯米粉微微发黄后就盛出来冷却，然后和黑芝麻搅拌均匀，再分批次用破壁机打成粉末待用。
• 同样的将核桃仁和花生仁也下入锅中小火炒熟炒香，盛出后将花生衣去除，也放入料理机中打成粉末，最后和黑芝麻粉搅拌均匀就可以了，想吃的时候来两勺用开水冲一下就可以吃了。

第二果：红枣

红枣有天然“维生素丸”的称号，冬季多吃可以补充人体所需的维生素，红枣可以拿来干吃，也可以拿来炖汤，熬粥，今天教大家做一个红枣糯米饭，搭配红糖，枸杞等，味道香甜，美味养颜。

【红枣红糖糯米饭】

食材准备：红枣，糯米，红糖，枸杞，葡萄干

• 糯米先用清水淘洗干净，再浸泡一夜，这样糯米更容易蒸熟。
• 准备一个空碗，在碗底部刷上一层食用油防粘，铺上几颗红枣，再铺上一层糯米，然后再铺上一层葡萄干和枸杞，再铺上一层糯米用力压实压紧一些，最后一层铺上葡萄干，枸杞和红糖。
• 往碗中加入没过糯米的清水，上锅蒸40分钟左右即可出锅，出锅后稍微晾凉用盘子盖住碗口，再倒扣过来轻轻震一震，是糯米饭脱模即可。

第三果：栗子

冬季小区外每天都有一个人在叫卖糖炒栗子，每次经过都能闻到阵阵香气，话说买来吃还真的不便宜哦，其实我们自己在家也是可以做糖炒栗子的，做法也很简单。

【糖炒栗子】

食材准备：板栗，白糖，蜂蜜，清水，色拉油

• 将买来的生板栗用清水多多的淘洗干净，然后铺在通风的地方将表面的水分晾干，再用刀在每一个板栗上划上一刀便于入味。
• 改好刀的板栗下锅，加入没过板栗的清水，再加入蜂蜜和白糖，再来少量的色拉油搅拌均匀，开大火烧开后转小火加盖慢炖。
• ​最后待水分烧干后再略微翻炒2分钟，这样就可以炒出焦糖的香味，这样糖炒栗子就做好了，味道色泽都非常不错。

以上就是今天为大家分享的“小寒”节气要吃的美食。顺节气而食才是最健康最进补的，喜欢我的分享的可以关注我，每天为您带来不一样的美食做法，谢谢你的阅读。​