冬至来了，最近这天气也是越来越寒冷了，公园中的池塘也结了厚厚的冰，这人也是奇怪的，要么夏天是天气太热是食欲不佳，要么冬天天气太冷不想动起来，到了吃饭的时候也是不知道该吃些什么，翻箱倒柜找出一把红薯粉条和一块冻猪肉，再来几片白菜叶做一顿来食欲的猪肉白菜炖粉条吧，在寒冷的天气里一家人围在一块吃一锅炖菜，那绝对是浑身热乎乎。

这猪肉白菜炖粉条要想做的好吃，每个喜欢做菜的朋友都会有自己的窍门，今天我也来分享一下我做这道炖菜的心得，希望这道制作简单又粗犷的炖菜，能带给你一点暖意。

猪肉白菜炖粉条

食材准备：白菜，猪肉，红薯粉条

辅料准备：生抽，老抽，料酒，葱，大蒜，干辣椒，八角两个，食盐，食用油，十三香，鸡精

——烹饪步骤——

第一步：白菜只需掰个四五片的叶子就够吃了，把白菜叶子清洗干净，然后用手将白菜叶掰成大片放在盆中待用，再将剩下的白菜帮用刀拍一拍，再改刀切一下，这样可以让白菜帮更入味。

第二步：将红薯粉条用温水泡软待用，大葱白一截切成葱花，大蒜两瓣切成蒜粒，干辣椒剪成段待用，将五花肉切片待用，猪肉最好是用稍微肥一点。

第三步：锅烧热，淋入少许的食用油，将白菜下入锅中简单翻炒一番，这一步的目的是为了将白菜中的水分炒出去，这样炖的时候更入味好吃，大家可以试一试这一步。

第四步：另起锅烧油，白猪肉下锅煸出油脂，炒的时候加两粒八角一同炒，烹入少许料酒去腥，再将葱花和蒜粒放入锅炒出香味，再淋如生抽和少许老抽，将猪肉炒至上色。

第五步：把白菜入锅和猪肉一块翻炒几下至均匀，然后是很关键的一步加入开水适量，记住一定要加入开水，千万不要加凉水，加入开水后加食盐，十三香调味，再将粉条入锅加盖炖煮10分钟。

第六步：时间到后加入鸡精增鲜提味，翻拌均匀后，就可以出锅了，喜欢的也可以撒一点小米辣和青蒜提味，这样一锅热气腾腾的猪肉白菜炖粉条就做好了，简单又美味。

有话说

炖菜向来给人的感觉就是做起来很简单，但是一些小细节或者食材的准备处理上要注意，这样做出来的炖菜才会更加的美味，下面为大家分享这道菜的技巧：

1. 白菜直接用手掰成大片才有灵魂，另外为了白菜帮更加的入味，用刀拍一下或者斜刀片开更好。
2. 第一步别只取炒猪肉，最好先将白菜先下锅炒一下，这样可以去除白菜多余的水分，让炖菜吃起来更入味。
3. 无论是炖菜还是炖肉，中途一定要记得加开水，将入凉水会影响食材的口感。

厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天这道猪肉白菜炖粉条的做法，喜欢这个做法的可以关注我，有不同建议的可以在下方留言，感谢您的阅读，明天见。

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