中国的年俗中，从大年初一到正月十五都可以被称为过年，而且每一天几乎都有自己特有的节日，可以被称为“节中节”，比如这正月初一到正月初七，分别是鸡，狗，猪，羊，牛，马，人的生日，后面初八是“谷子”的生日，初九是“天日”，初十是“石头”的生日，那这马上就到的正月十一有时什么生日呢？

老一辈的人应该略有了解，正月十一在一些地方被称为“子婿日”，何为“子婿日”呢？说每年的正月初二女儿要带上夫婿回娘家看望父母，而到了正月十一这天就要有岳父母要回礼并宴请女婿，老传统中有说法，这天宴请女婿的酒席只需用前几日的剩菜即可，因为初八初九要敬天，准备了很多菜肴没有吃完，所以在正月十一这天拿来请女婿吃饭，突然感觉那时候的女婿好可怜。

当然到了现在这些老传统基本都被遗忘了，即使是真的宴请女婿也不会准备一桌剩菜的，但是作为中国人这些老传统，老文化，我们还是要多多了解一下的，正月十一这天不吃剩菜了，但是在一些北方地区有一种美食是必吃的，而且寓意很美好，有祝愿全家人和和美美，团团圆圆之意，这个美食就是“烙盒子”。

什么是“盒子”

对于南方人来说比较的陌生，但是绝对是北方人的最爱，有说法“盒子”从山西流传而来，据说山西人吃盒子蘸山西老陈醋，别有一番风味。

所谓的“盒子”也被叫做“合子”，其实就是一种有馅料的馅饼，有点像是放大版的“饺子”，但不是像饺子那样煮熟的，馅料也不能像饺子那样丰富，盒子是烙或者煎熟的，馅料只能取素馅，任何肉馅都不能被叫做盒子，其形状可以是圆形的，也可以是半圆形的，正月十一这天吃半圆形的盒子，两两相配成一圆，有祝福“子婿”一家团圆和美之意。

至于为啥取名叫做“盒子”，而不直接叫做馅饼或者大饺子，只因这个“合”自古内涵颇深，“合”有聚集，合拢之意，谐音“阖”与“和”，有阖家团圆，和和美美之寓意，无论是两张面皮把馅料“合”成圆形，还是一张面皮把馅料“合”成半圆形，都寄托了人们最美好的祝愿

盒子怎做最好吃

吃了三十多年的盒子，觉得韭菜鸡蛋馅的盒子才是最正宗的，经历过寒冬的韭菜格外的鲜美，素有“春天第一鲜”的美誉，简单的搭配鸡蛋或者再来点粉条，豆腐或者虾米，调料只要最简单的食盐，用面皮一“合”，上电饼铛烙熟，一次吃上四五个也不过瘾，但是韭菜容易出水，所以制作的时候有小窍门的。

食材准备：韭菜，鸡蛋，食盐，食用油，面粉

• 韭菜洗净后沥干水分然后小段，先淋一点食用油搅拌一下，这样可以封住韭菜的，防止接触食盐后出水太多。
• 3个鸡蛋打散后入热锅炒熟炒散，盛出晾凉后倒入韭菜中，加入食盐充分地搅拌均匀待用，注意调料不要加其他，食盐足够，这样才能吃到韭菜的鲜美。
• 面粉300克，用90克的开水烫一半，再用90克的凉水拌另一半，然后两者相融，揉成光滑的面团静止醒发30分钟。
• 案板上撒干面粉，将面团揉成长条，再分成小剂子，再把小剂子用擀面杖擀成比饺子皮大两倍的面皮。
• 取韭菜馅适量，铺在面皮一半上，将另一半折叠过来，使面皮相合，按紧边缘盖上锅。
• 电饼铛先预热，然后刷一层薄薄的油，将韭菜盒子上锅烙熟即可。

有话说

有人发现正月初三的时候也是吃盒子，正月十一再吃盒子是不是有点说不通呢？其实不然，拿饺子来说，只要是过节都有吃饺子的习惯，只要是寓意美好，吉祥如意又美味的美食，多吃几次又有何妨，所以你准备好了吗，正月十一那天自己动手吧。

我是阿胡，以上就是今天和大家分享的正月十一这天的年俗和要吃的美食，喜欢的可以关注我，每天带来更多美食内容，感谢大家的阅读，明天精彩依旧。