我把它当垃圾扔掉，老妈却把它做成了美食，就连隔壁的阿姨都来吃

这不正好周末了，忙碌了一个星期总算能休息两天了，老妈知道我休息了，特意从乡下赶了过来，由于好长时间没见了，一家人坐在一起，说着笑着，讨论着工作中发生的趣事，美好的时光总是那么短暂，眼看就快要到中午了，我去楼下超市买了2斤五花肉，准备包一顿饺子，作为北方人，吃饺子成了必备的主食之一，而且一家人难得坐在一起吃个团圆饭，这顿饺子也格外的有意义。

午饭过后，我便去厨房收拾了起来，大家都知道买肉都是带猪皮的，你不要也不便宜，猪皮有着美容养颜的作用，但是小编对这美食却无福享受，正准备把它当垃圾扔掉的时候，老妈走了进来，说要用猪皮跟我做一道美食，对于一个无肉不欢的我，说道要用猪皮做菜我还是胆怯了三分，本以为老妈会做个猪皮冻，没想到老妈却把它做成了这美食，就连隔壁的阿姨都来吃呢，真是不得不服。

老妈话音刚落就开始准备了起来，大家都知道猪皮最常见的做法就是猪皮冻了，但是做法略微复杂，很多人都嫌麻烦不想做，最后只能当垃圾扔掉，但是老妈做的这道菜既简单又好吃，不信一起来看看。

老妈把猪皮上的肥肉刮掉，放在开水中烫一下，然后把猪皮上的残留的毛刮干净，切成大小均匀的块。

猪皮处理好后，把猪皮铺平取上一根香肠，顺着一边一点一点的卷起来，老妈说卷的时候一定要用力，因为猪皮很有韧性，不然很容易散开，卷好后用棉线缠起来，放在一边备用。

然后坐锅倒入适量油，准备适量姜片，2片香叶，三个八角，少许葱段，再加上一些干辣椒，等油烧热后把调料放进锅中炒出香味，倒入适量蚝油、红烧酱油、水，最后加盐尝咸淡。

等水开后，把刚才做好的猪皮放进锅中，小火炖煮30分钟，把汤汁收完后，这道美食就做成了。

做好后把棉线去除，切成大小均匀的薄片盛在盘子中，再调个蒜蓉醋汁就可以吃了，老妈刚把这道菜端上桌，就把我吸引住了，试着尝了一口，吃在嘴里特别Q弹，而且加上了香肠，味道还有层次感，就连隔壁的阿姨闻着香味都跑过来吃呢，而且还想老妈讨教这道菜的做法呢，真没想到一个不起眼的猪皮竟能做出这样的美食来，看来以后的猪皮我可得好好留着了，对于这个做法不知您是怎么看的呢？