春天，多给孩子吃牛肉，不炸不烤，上锅煎一煎，软嫩鲜香营养好

在日常生活饮食中，不管大人还是孩子一定都少不了吃肉，不一定要常吃，隔三差五都会要吃上一次，除了好吃以外，最重要的是能为身体提供营养成分，保持一定的体力。肉的好处我们都知道，但是很多人最怕的就是脂肪 含量高，吃多了对身体伤害大。其实肉的种类有很多，最常见的就是猪肉，猪肉吃着很香，但是脂肪含量很高。除此之外还有鱼肉、鸡肉、牛肉等，这些肉不仅营养丰富，脂肪含量还低，唯一不好的就是价格稍微贵一点。

我在家常饮食中最经常购买的就是鸡肉跟牛肉，尤其是牛肉。牛肉富含蛋白质跟氨基酸，牛肉的这两种物质是最接近人体所需要的营养的结构，所以很容易吸收消化。除此之外，像钙、铁、磷等微量元素含量也很丰富。它虽然贵，但是不一定要经常吃，一个星期吃上一次就很好的，非常适合春天长个子的孩子们吃，大人们也很适合。

这次分享的牛肉做法中搭配了健脾胃的山药，促进吸收的同时有助消化。除了山药还搭配了一点胡萝卜跟西兰花，这样营养就会很均匀。不光孩子可以吃，成人跟老人们多吃点也可以，补充营养，增加抵抗力。做法特别简单不炸不烤，放入锅中煎一煎就可以，煎过的小饼吃着特别软嫩鲜香，口感扎实有弹性，这个味道对不吃肉的孩子来说特别有诱惑力，一下子吃下好几个。有空的时候可以多做给孩子吃，营养特别均衡。感兴趣的就试一试吧！下面分享详细的制作步骤。

【所需材料】

50克山药，40克牛肉，1个鸡蛋清，一小朵西兰花，适量胡萝卜，30克面粉，适量盐。

【制作步骤】

1.山药清洗干净，去掉外皮，切成片。过敏的记得戴手套。

2.冷水上锅蒸15分钟，将它蒸熟。

3.牛肉先切成片，再切碎一点。

4.加入料理机中，往里面加入一个蛋清。开启料理机将它打成肉泥。加蛋清是为了让牛肉更嫩滑。没有料理机就用手剁，再加入蛋清搅拌均匀即可。

5.蒸熟的山药用擀面杖捣成泥。

6.牛肉泥跟山药放在一起备用。

7.胡萝卜、西兰花放入开水中焯熟。这两种的量不用太多。

8.胡萝卜、西兰花焯熟之后取出来，用刀剁碎备用。

9.山药、牛肉泥、胡萝卜碎、西兰花碎放到一个碗中，加入一勺面粉，再加适量盐调味。

10.搅拌到看不见干面粉为宜，感觉太湿就加点面粉进去。

11.起锅倒油。手上蘸点清水，抓一团肉泥，用手整理成饼状，下入锅中，开小火慢慢煎。

12.煎到底面定型变色后给它翻个面。

13.煎到两面微微发黄，倒入没过饼身三分之一的清水。盖上盖子，焖煮5分钟。

14.焖到水干了之后，继续煎几分钟，一直到两面金黄即可。

小贴士：

1.不用放太多调味料，直接加盐就可以了。牛肉怕腥的可以提前用葱姜水泡一泡。

2.烙的时候后面一定要加点水焖煮，这样才能保证完全熟透。