元旦家宴露一手，全靠这道菜，营养滋补又开胃，全家人都抢着吃！

元旦家宴露一手，全靠这道菜，营养滋补又开胃，全家人都抢着吃！

大家好！今天是2021年新年的第一天，祝朋友们新年快乐阖家安康幸福！今天一大早和老公孩子一起去看望公公婆婆，老人看到我们特高兴，不过孩子爷爷奶奶的身体不太好，中午的家宴就由我来主厨。

做了老人喜欢的珍珠丸子，炖了莲藕排骨汤，还炒了青菜和两个小炒。早上还特意把老家姐姐寄来的冬笋带了几个，看到婆婆冰箱里面有鸭肉，准备做一个泡椒冬笋烧鸭肉给家人尝尝。

冬笋可是好东西，自古以来被人们当成“菜中珍品”，它营养丰富，富含蛋白质和多种氨基酸，以及钙铁磷等微量元素和丰富的纤维素，食用冬笋有健脾开胃，瘦身减肥等食疗作用。冬笋长在地下，无需施肥和打农药，是纯天然无污染的食物。

我很喜欢吃冬笋，正好老家家中分有竹林，每年冬天都会挖不少冬笋，老爸每年都会让姐姐给我寄一些过来，用来炖汤烧菜都很不错。

鸭肉烧得软烂，冬笋鲜嫩可口，里面放了一些泡辣椒，让喜欢吃辣味的家人特别喜欢，这道菜一端上桌，公公婆婆都赞不绝口，一连吃了好几块，老公和孩子也是不甘落后，抢着吃。现在把做法分享给大家，喜欢的朋友给家人做起来！

【泡椒冬笋烧鸭肉】

所需食材:

鸭肉半只，冬笋适量，生姜一块，红烧酱油两勺，生抽一勺，冰糖适量，八角三个，桂皮一片，香叶三片，花椒适量，小米椒三个，食用油适量，食用盐适量。

1.准备食材，鸭肉剁块洗净，冬笋扒去外皮。

2.锅中放清水，鸭肉冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水后捞出。

3.现在来处理冬笋，冬笋中含有草酸，吃起来会涩口，所以要处理一下，锅中放清水，水开后放入冬笋，放一勺盐，煮10分钟左右捞出，焯过水的冬笋，口感鲜嫩不涩口。

4.将冬笋切片。

5.准备佐料，生姜切片，小米椒切丝。

6.锅中放油，放生姜，花椒爆香，放入鸭肉翻炒，鸭肉中的油比较多，可以多炒一会，炒出里面的鸭油，放八角，桂皮，香叶，冰糖，泡辣椒翻炒。

7.倒入没过食材的开水或者温水，大火烧开后转小火炖30分钟。

8.放入冬笋，继续炖10分钟，汤汁变浓后放盐，翻炒均匀。

9.放小米椒，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

10.鸭肉软烂入味，冬笋鲜

可口，汤汁微辣开胃，这道菜一端上桌就受到了全家人的喜欢！

因我们的到来，老人特别开心，节假日就是要和家人团聚在一起，一起做美食，享用美食，这样才有家的味道，一道泡椒冬笋烧鸭肉，让我在家人面前露了一手，婆婆夸我好能干！

图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢！有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢朋友记得点赞加关注。