春天多吃这道菜，两元钱一大盘，酸辣脆爽，开胃下饭比肉香

春天多吃这道菜，两元钱一大盘，酸辣脆爽，开胃下饭比肉香!

大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间。俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”春天是万物复苏生长的季节，春天的各种蔬菜最鲜最嫩，而芽类的蔬菜，鲜嫩可口，正是食用的季节。

豆芽是大家最熟悉的芽菜了，它也是我们餐桌上的常客，虽然现在菜场一年四季都有豆芽卖，但我还是觉得春天的豆芽味道更好。

菜场里有黄豆芽和绿豆芽，价格都很便宜，2元钱一斤，一斤豆芽可以炒一大盘，两种豆芽的营养价值都很高，和绿豆芽比起来，我喜更欢黄豆芽更脆的口感，所以今天买的是黄豆芽，黄豆芽富含丰富的蛋白质，维生素，钙的含量也很高，黄豆芽还含有丰富的粗纤维，可以帮助肠胃消化，还可以清热解毒。

豆芽低脂低卡，好吃不胖，也适合瘦身期的朋友食用，今天用黄豆芽和木耳，做一个凉拌黄豆芽，吃起来口感脆爽，酸辣开胃，胃口不好的人 也能多吃一碗米饭！这道菜一上桌就受到家人的喜欢，说比肉还好吃，现在把做法分享给大家，喜欢的朋友给家人做起来！

【凉拌黄豆芽】

所需食材:

黄豆芽400g，木耳适量，小米椒两个，大蒜三瓣，香菜一根，食用油适量，食用盐适量，生抽两勺，香醋两勺，白糖一勺，辣椒油一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺。

1.准备食材并洗净，黄豆芽绿色的芽盖不要去掉，是可以吃的，也很有营养，木耳提前泡发。

2.锅中放清水，水开后放豆芽，木耳，豆芽变软后捞出，豆芽经过焯水，可以去豆腥味，炒黄豆芽的时候，可以提前焯一下水。

3.大蒜切末，小米椒切圈，放入碗中。

4.碗中放一勺辣椒粉，一勺白芝麻，淋上烧好的热油，激发大蒜的香味，放适量的盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一勺辣椒油。

5.放入香菜拌匀，凉拌汁就做好啦！

6.豆芽放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀就可以啦！

7.装盘，脆爽开胃的凉拌黄豆芽做好啦，简单美味，特别受家人的喜欢。

两元钱就可以做上一大盘，又鲜又嫩又脆，特别开胃，用来下饭配粥都很不错，而春天里多吃芽菜对身体好处多多，朋友们别错过哦！

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