青椒用擀面杖压一压，真是太厉害了，没想到这么好吃，开胃又下饭。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

青椒是我们日常生活中最常见的一种食材啦，夏季的青椒我们这边才卖两元一斤，而到了冬季成交卖五六元一斤。可以夏季多吃一些青椒还是非常划算的。青椒里面含有丰富的维生素C，对于夏季体质弱容易感冒的朋友来说，不妨多吃一些青椒解解馋哦。

青椒到底怎样做才好吃呢？今天呢我就给大家分享一种青椒的新吃法，用擀面杖压一压真是太厉害了，没想到这么好吃。喜欢吃青椒的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。好啦，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

——青椒的新吃法——

准备食材：青椒8个，鸡蛋3个，精盐，生抽，老抽，食用油，黄豆酱。

操作步骤：

1.准备青椒8个，去掉它的青椒籽然后用祖传的擀面杖给它轻轻地压一下，将它压扁。这样青椒就更加入味好吃啦。

2.压好的青尖椒我们将其切成3到4厘米左右的长段，切好后放入盘中放置一旁备用。准备料头：大蒜三瓣给它去皮拍散，然后切成蒜片放入碗中备用。干辣椒段两个将其剪成小段放入碗中备用。

3.准备三个母鸡蛋，将其打入碗中。用筷子直接将其绞散搅匀，直到鸡蛋液起小泡状就可以啦。

4.炒锅烧热放入适量的食用油，油热后将准备好的鸡蛋液放在里面煎至两面金黄。煎成鸡蛋饼状就可以啦。煎熟煎透之后将其捞出，先切成两厘米左右的长条。然后再改刀斜切成菱形段放入碗中备用。

5.炒锅烧热在里面加入适量的宽油，宽油烧至冒烟的时候将里面多余的油倒出。然后在里面加入一勺的凉油，将准备好的青尖椒放在里面给它轻轻按压一下让其受热均匀。

6.把青椒煎至微微起皮，煎成虎皮状就可以啦。煎好之后将其盛出捞出备用。炒锅烧热再次加入适量的底油，油热后将准备好的料头放在里面，大火翻炒出香味。

7.料头炒香之后，再往里面加入一勺黄豆酱。用大火炒出里面的香味。这个时候再将准备好的鸡蛋放在里面炒香。然后再倒入煎好的青尖椒，用中火给它翻炒均匀。

8.搅匀之后，在里面加入半勺精盐，放入少许的白糖提鲜。再放入少许的生抽翻拌均匀。再加入半碗的清水水给它稍微炖两分钟。2分钟后再开大火收至汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、开胃又下饭的青椒炒鸡蛋就做好啦。是不是看上去特别美味呢？喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。