腌酸豆角，只放盐容易坏！老奶奶教你一招，酸脆爽口放一年也不坏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

豆角是夏季最应季的一道食材啦，每年的夏季老奶奶的院子里都种了很多的豆角。老奶奶把种豆角的地方架了起来，豆角沿着树干往上爬，真的是越爬越多越结越多。只要稍微种上两棵豆角，那么夏季农村院子的豆角是永远吃不完的。每隔四五天就得摘一次豆角，所以每年的夏季我家都有吃不完的绿色豆角。不知道你们的老家有没有种豆角呢？

豆角除了炒着吃还有一个经典的做法就是晒干豆角啦，豆角晒干之后，冬天用来炖肉，真的是特别香。前两天给大家分享了一个晒豆角的教程，不知道大家有没有学会呢？今天呢我给大家分享的是腌豆角的做法，夏季农村院子里的豆角吃不完，不妨做成腌豆角吃哦。

很多朋友在家里腌豆角的时候，都只是放精盐腌了。只用精盐腌出来的豆角不仅没味儿而且很容易放坏。今天我就用老奶奶教给我腌豆角的方法分享给大家，喜欢在家里做腌豆角的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。用这个方法做出来的腌豆角，放一年也不怕坏哦。话不多说，直接给大家分享干货啦。

——腌豆角的正确做法——

准备食材：长豆角3斤，精盐90克，三花酒。

操作步骤：

1.首先准备3斤的长豆角给它挑选一下，这个豆角大家一定要选择脆嫩的，像那种老了已经发黄了的豆角就不建议大家做了，最好选择刚采摘下来的豆角。这样做出来的酸豆角才脆嫩又爽口。有虫眼或者是已经坏掉的豆角，大家一定要去除。

2.豆角挑选完后，我们将其放在清水中，给它冲洗一遍。把它表面的泥土冲洗干净。然后再准备一个干净的篦子，把豆角放在篦子上给它放在太阳底下晾晒一上午。将豆角表面的水分晾干。中途记得翻动一下，这样处理后的豆角才不容易放坏。

3.晾好的豆角我们放在无油无水的案板上，菜刀也一定要保证无油无水哦。将豆角切成0.5厘米左右的小段，放入大碗中备用。将豆角切成小段，这样腌制的时间就快一些啦。

4.全部切好之后，我们往豆角里面加入90克的精盐，豆角与精盐的比例为1:3，然后再倒入半杯38度的三花白酒，带上一次性手套，将豆角给它抓拌均匀。

5.豆角抓拌均匀后，直接将其放在无油无水的玻璃瓶中。家里的玻璃瓶如果是耐高温的话可以在开水锅中蒸五分钟，去除里面的细菌，然后在储存豆角的时候就不容易放坏啦！如果是不耐高温的瓶子，可以用高度白酒给它稍微杀一下毒。

6.豆角全部放进去之后，记得用手给它压实一下。然后在上面放上一个保鲜膜，再用盖子给它拧紧，直接放在阴凉通风处腌制上10天就可以使用啦！

7.用这个方法做出来的腌豆角，快速好看又好吃。喜欢吃酸豆角的朋友赶紧去试一试吧。好啦，以上就是关于腌制酸豆角的正确做法啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。