福建大叔卖传统小吃46年，3元1个比其他店贵一倍，日收入30000元

福建是一座美食大省，尤其是小吃，深受大家的喜爱，福建小吃源远流长口味多变，什么肉燕、沙茶面、鱼卷，大概福建本地人也没全部吃个遍，五一长假来福建旅游的人也特别多，今天给大家介绍一道福建的传统小吃，如果你觉得不错，来福建时可别错过了哦。

这道小吃叫做拳头母，已经有一两百年的历史了，主要食材是新鲜的猪肉和地瓜粉，要知道福建是沿海地区，所谓靠山吃山靠水吃水，身在海边自然吃的是海鲜，不过以前的渔民天天吃海鲜，也会吃腻，再加上那个时候的渔船条件差，如果风大就不能出海，也不能冷藏，不能出海的日子，大家就吃点猪肉改善生活。

福建人把猪肉剁成猪肉丸子煮汤，这要求猪肉里没有一点杂质，于是他们把筋膜全部剔出来，又舍不得扔掉，勤劳节俭的福建渔民就把筋膜和鲜肉搅拌在一起，还加入香菇等丰富口感，因为肉筋不够浑圆平等，像个拳头一样，所以取名拳头母，也有人说是因为主料是肉筋，所以取名筋头母，不管是筋头母，还是拳头母，都是一样的小吃。

拳头母是泉州市晋江地区的特色小吃，在深沪镇附近我们找到一家好吃的拳头母，他们家的拳头母三元一个，其他店只卖一两元，价格贵一倍，生意却最好，一天收入三万多元，到底他们家有啥魅力呢？

这家店就在菜市场里面，三个大门面全是操作间不能堂食，除了拳头母，店里还卖其他鱼丸，像什么肉卷、牛肉丸、墨鱼丸、芋头丸等等，口感新鲜爽口。他们家的拳头母口感绝了，有肉丸子的口感，又有嚼劲，而且体积比其他店大不少，本身的口感有蒜香味，还搭配了蒜味的酸甜酱汁，吃起来口感很丰富。本来原味就很好吃，混合了地瓜粉后，更有弹性更结实了。还有酸酸的醋汁，更丰富口感，就是对牙口不好的人不友好，不容易嚼烂。

这家店每天都卖出上万个拳头母，加上其他的丸子，真是生意火爆，很多饭店酒家都在他们家拿货，自己家里想做汤也会来买上几代，烫火锅这些都可以，非常方便，连中国香港、四川一带的店家都跑来拿货，不过老板也说了做这个太辛苦，光是挑肉筋就是个力气活，所以就算他想教徒，本地人也不爱学。

拳头母做好煮七八分钟就可以捞出来直接吃，肉香绕齿，嚼劲十足，刚出锅的时候还能吃到肉筋那种碎碎的口感，很过瘾，大叔做这个拳头母已经46年了，还是老手艺让人佩服，如果你也喜欢这样的特色小吃，路过深沪镇，可别错过了哦！