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夏天，碰到此菜别手软，加2样简单一炒，营养美味太香了。

夏天到了，立夏已经过了将近一周了，天气也非常炎热干燥，比春天的时候热得更厉害了，夏天的时候尽量地少吃大鱼大肉这一类的荤菜菜品，吃起来口感虽然好但是很容易导致上火之类的身体问题，所以还是多吃一些素食菜品，在夏天的时候遇到一道青菜别手软，比大鱼大肉还香，它就是豌豆苗，豌豆苗看上去绿油油的，而且都是小嫩苗，所以也吃起来口感是非常好的，它与其他的食材搭配起来炒味道会更好，今天就来用这道豌豆苗做美食。

做豌豆苗的时候再加入两样食材，一样是蘑菇另一样是豆干，三种食材搭配在一起，营养更加丰富，口感也会更好，这次用到的豆干是有酱香味的卤豆干，吃起来口感不错，说一下这道美食的详细步骤，喜欢吃的不妨按这个方法做来尝一尝，准保口感好，吃了就爱上这个做法。

【食材准备】
豌豆苗，蘑菇，豆干，盐，生抽，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①买豌豆苗的时候一定要看一下是新鲜的，豆瓣上面没有黑点的吃起来会更嫩香，也比较容易成熟，把豆苗买回来之后去掉豆苗根，然后再放入清水中冲洗3到5遍，控干表面的水分放入一个碗中备用。

②蘑菇炒熟了之后特别香，虽然是一种菌类，但是采用爆炒的方法做出来的蘑菇特别有肉的香气，口感很好，把蘑菇也清洗好，然后再把它切成细长条，放入一个盆中备用。

③豆腐干直接选用的卤香豆干，本身是非常有滋味的，它的表面有浓浓的一层酱油，如果嫌太咸的话不妨把它冲洗一下表面的酱油，然后再把它切成细长条，放入一个碗中备用。

④食材准备好了之后就开始起锅烧油，这时等油温六成热，放入姜和葱来爆香，接着就下入豆干煸炒出香味，再放入蘑菇，加入少许水一起去清炒。

⑤等蘑菇断生之后再加入生抽来提味，这时可以稍微多加一点清水，然后放入豆苗开始炖制一下，豆苗炖的过程中也不需要时间太长是非常容易成熟的。

⑥等锅内的食材全部都熟透了，这时再放入盐和鸡精来提味，翻拌均匀即可关火，这样一道非常美味的炒豆苗就做好了，加入其他两样食材搭配来做更加提味好吃，豆苗新鲜脆爽，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

做这道豌豆苗的时候一定要最后放入豆苗，因为它是比较容易成熟的，如果放入过早很容易把豆苗炒至发黑发软，吃起来口感会差一些。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！