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炝锅面的简单做法，不用加鸡蛋，面条爽滑好吃，太香了。

炝锅面是我从小就特别爱吃的一道美食，很多人一听炝锅面就觉得是要加入西红柿和鸡蛋来 炝锅烹饪，但实际上加入其他的一些绿色食材去炝锅的话，做出来的口感也是很好吃的，比如说豆角、黄瓜、丝瓜、芸豆、这些都可以用来炝锅做面条，而且口感一点都不差。今天就来分享一道炝锅面的好吃做法、前几天从菜市场买的芸豆用它来炝锅再合适不过了。

芸豆切记买回来之后一定要当天或者第二天就吃掉，如果长时间存放的话豆角很容易变软，很容易老掉，就会影响它的口感，今天我把豆角清洗一下之后切成小碎末来炝锅，更加能够浸入滋味，说一下这道炝锅面的详细烹饪方法，喜欢吃的就做来试试吧。

【食材准备】
豆角，面条，葱，姜，植物油，盐，鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把豆角清洗一下，然后再把它切成两毫米左右的豆角段，注意切得越细越好，这样在炝锅的时候才会更加入味，吃起来更好吃，切好之后把它放入一个碗中备用。

②这次炝锅用到的调味品还有葱和姜，把小葱清洗好去掉黄叶烂叶，再把它切成葱花，生姜也去掉皮切成细丝，把他们处理好之后开始起锅烧油，做面条的时候油不需要放入太多，等油温冒青烟之后就开始放入葱姜爆香，接着下豆角开始煸炒。

③倒入生抽去炒豆角味道会更好，一定要长时间的去煸制一下，这样使豆角断生，吃起来没有豆腥味，调到小火慢慢地煸炒，如果这时锅底比较干的话，可以加入少许清水，直到把豆角煸至八成熟，这样再加入清水，把水烧至沸腾。

④这时就把面条放入锅中开始煮，保持中火慢慢去煮，切记不要火太大，否则很容易把面条煮烂，等面条煮得发软，不再硬挺了就快熟了，这时加入盐和鸡精搅拌均匀，这样面条就做好了，关火之后即可捞出。

⑤用这个方法做出来的炝锅面，不需要加鸡蛋就很香，因为豆角经过了长时间的煸制清炒，整个菜的滋味都被煸制出来了，所以味道还是非常浓郁的，喜欢就按这个方法做来尝尝吧！

【烹饪小提示】
注意在做这道炝锅面的时候，煮面条不要采用大火，否则很容易煮烂，因为现在的挂面都是细条的，也是非常好成熟的，切记不要把面条煮过了。

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