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明日立夏，3样食材一起炒，营养丰富，孩子老人都爱吃。

明日是立夏节气，立夏是夏天的第一个节气，过了这一天之后也就说明已经进入夏天了，真正进入夏天之后，尤其是在北方，天气会热的比较明显，会突然之间进入一个新环境中的感觉。就像在济南来说，这几天大街上穿什么的都有，有穿短袖的，大部分是穿着毛衣或者是马甲的，但是再过几天，进入夏天之后很快就会换上短袖，天气越来越干燥，越来越热，这个时候饮食一定要吃一些清淡美味的食材，要少吃油腻荤腥的食物，在立夏时节，三样食材一起炒，这样做出来营养丰富，孩子老人都爱吃。

这三样食材就是黄瓜、木耳和鸡蛋，这几样食材都是平时常备的一些家常菜品，价格低而且吃起来营养丰富口感又好。是一道非常常见的家常菜，但是很多人做出来的口感却不比饭店做出来的好吃，今天就来分享这道好吃菜品的做法，喜欢的不妨也做来试试吧！

【食材准备】

黄瓜，木耳，鸡蛋，生姜，小葱，盐，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①做这顿饭的话一定要选择新鲜嫩香一点的黄瓜，黄瓜不需要太多，只需要两根就能够做一大盘，把黄瓜清洗一下去掉头和尾，然后再改刀切成两厘米左右的小段，再把它切成棱形的薄片放入一个碗中备用。

②平时特别喜欢吃干货，木耳是常备的，要提前把木耳放在一个碗中，加入清水去浸泡备用，加入水一定要用冷水不要用热水，大概浸泡15分钟就能够把木耳泡的非常软嫩了，这时再把它冲洗干净，控干水分备用。

③鸡蛋不要提前入锅，要把它磕入一个小碗中，然后沿着一个方向把它搅散，搅拌得越松散炒出来的鸡蛋口感会越好，也越香嫩。

④起锅烧油，把油温烧至六成热，在刚刚冒青烟的时候就可以倒入鸡蛋液了，炒五六秒钟之后开始用锅铲不断地去翻拌它，把鸡蛋炒成松散一些的鸡蛋大块，这样再把它盛出来放入一个碗中备用。

⑤再在锅里面倒入少许植物油，加热到六成热，先放入姜丝爆香，接着再放入小葱爆香，五六秒钟之后放入黄瓜开始煸炒，接着就倒入生抽，加入一勺清水，继续翻炒均匀。

⑥接着放入木耳，加少许清水，让木耳和黄瓜在水中炖制一下，最后再把鸡蛋放进去一起翻炒均匀，让所有食材的滋味相互融合在一起，这样吃出来的口感会更好，炒熟之后撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘，这样一道非常好吃的木耳炒黄瓜鸡蛋就做好了，一道清淡美味的家常菜，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】

炒这道菜的时候切记不要先放木耳，否则木耳容易出现爆锅的现象，会非常危险，要先放入黄瓜，晚几秒钟之后再放入木耳，这样不会崩油。

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