夏天吃黄瓜，最爱这做法，不腌咸菜不凉拌，快速又好吃，真下饭

导语：夏天吃黄瓜，最爱这做法，不腌咸菜不凉拌，快速又好吃，真下饭！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

黄瓜是夏天最常见也是最受欢迎的大众蔬菜，它不但可口好吃，而且价格也便宜，到了夏天人们都喜欢买来吃。

黄瓜属于高纤维食物，而且热量特别低，因此热衷于保持身材的朋友一般都喜欢吃黄瓜，因为不必担心会发胖。我们这里农村有句俗话“涝不死的黄瓜，冻不死的葱”，就是说黄瓜是喜水的蔬菜，它的水分含量特别高，能占到90%，是典型的水菜，因此，夏季多吃黄瓜还可以补充体内的水分。

黄瓜的吃法有很多，凉拌和腌黄瓜咸菜是人们比较喜欢的，其实，黄瓜还有另外一种好吃的做法，就是加辣椒一起炒着吃。我第一次吃这道菜时，还是因为一次下饭店，没想到简单一炒却能那么好吃，从此便爱上了这道菜，做法简单又快速，特别下饭！

【黄瓜炒辣椒】：

1.先将黄瓜清洗干净，然后切成薄片，切得越薄越好，薄薄的黄瓜片很像一枚枚铜钱，因此这样切的黄瓜片又被叫做黄瓜钱。切好后的黄瓜片放入大碗中，然后加入一勺盐、两勺白糖，下手抓拌均匀后腌制20分钟。

炒黄瓜时不要直接下锅炒，多加一步腌制，可以使炒出的黄瓜片更加爽脆有韧性，口感好。另外，为了避免加盐腌出的黄瓜片太咸，再加上两勺糖，不但可以中和一下咸味，还可以使黄瓜的味道更好。

2.再取一根尖椒去蒂、去籽后切成三角片备用；取小米椒一个切成圈备用；大蒜五六片切成蒜片备用；

3.二十分钟后，我们可以看到黄瓜片腌出了很多的水分，我们用清水再把它冲洗一下，冲去多余的盐分、以免太咸，冲洗干净的黄瓜挤干净水分备用。

4.起锅不用加油，然后倒入辣椒片翻炒，这一步是为了炒出辣椒里的湿气，使辣椒的香味更浓，炒至辣椒微微变软时关火盛出备用。

黄瓜炒辣椒是先炒黄瓜还是先炒辣椒，正确做法是先炒辣椒，炒香后盛出再炒黄瓜。

5.另起锅加油，油温5成热时倒入蒜片和小米辣圈，炒香后倒入黄瓜片，翻炒均匀后倒入辣椒片，继续大火翻炒出辣椒的香味后开始调味，加入一勺盐、一勺糖，再次翻炒均匀化开调料后关火出锅。

一盘清脆爽口，香辣下饭的炒黄瓜辣椒就做好了，不管是配米饭还是馒头都超级下饭，我家孩子说比吃红烧肉还过瘾呢！喜欢你也试试吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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