夏天，碰到此碱性水果别手软，煮一煮放冰箱保存，能吃到冬天

导语：夏天，碰到此碱性水果别手软，煮一煮放冰箱保存，能吃到冬天！

夏天是瓜果飘香的季节，各种应季水果叫你应接不暇，这不，进入6月后，大樱桃也开始陆续上市了，一颗颗晶莹剔透的大樱桃叫人忍不住口水直流！

大樱桃属于碱性水果，它含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁和膳食纤维，营养非常全面，适量地食用大樱桃，不仅可以增强体质、预防贫血，还能益智健脑，尤其是女性朋友吃了还可以起到淡斑美白、去皱纹、滋润皮肤的作用。

因此，每年到了大樱桃季，我每天都会买几斤给家人吃。我家门口就是大樱桃批发市场，每天早晨市场内都是热闹非凡，果农们把最新鲜的大樱桃送到这里希望卖个好价钱，但是每次被客商挑到最后都会剩下许多有毛病的残次果，这些残次果大多都是裂口的或者熟得太透不方便运输的，果农们又都急着回家继续采摘樱桃，所以就会很便宜的处理掉，往往只要一两块钱就能买一斤，十元能买一大兜。

我每次碰上也都会买上十斤八斤，回家后吃不完的可以做成樱桃罐头，放冰箱保存起来，过年的时候拿出来招待客人特抢手。下面我就分享一下樱桃罐头的好吃做法：

清洗樱桃：

准备一盆清水，然后倒入大樱桃，水量要没过樱桃，然后再加入一勺盐和一匙米醋，充分搅拌均匀后浸泡10~15分钟。

因为小时候我们家里种有樱桃，所以我知道，樱桃不像其它水果一样需要经常打农药，在樱桃的整个生长期几乎是不打农药的，因此，樱桃内可能会有果蝇和它的虫卵，尤其是那种表皮摸起来软软的樱桃，掰开后经常会看到白色的小虫子，虽然说这些小虫子吃到肚子里会被胃酸消化掉，对人体无害，但是想想还是不舒服。所以我们要用加了盐和醋的水浸泡，这样可以让果蝇自动跑出来，吃着更放心。

煮樱桃：

浸泡后的樱桃再用流动的水多冲洗几遍，然后将樱桃把去掉。再准备一个砂锅，倒入樱桃和适量清水，樱桃和水的比例为1:1，再加入适量的冰糖（10斤樱桃大约600克冰糖），然后开大火烧开后转中火煮10~15分钟。

煮的过程中锅边最好不要离开人，以防溢锅，在煮的过程中再滴入半个柠檬汁，出锅前撒入一把桂花，时间到了关火即可。

加入柠檬汁不但有防腐保鲜的作用，还可以增加清新香甜的口感。桂花更是起到了画龙点睛的作用，加入桂花后香气更浓郁，如果家里条件允许，这两样一定别忘了加。当然，如果家里没有，不加也是可以的，只是口味会差很多。

保存樱桃：

煮好的樱桃罐头，在晾至不烫嘴的时候再加入适量的蜂蜜，量根据自己的口味，可以边加边尝，搅拌均匀后就可以开吃了。

夏天吃樱桃罐头，最好是放到冰箱冷藏室保存两个小时后再吃，冰冰凉凉的特别爽口又解暑。吃不完的樱桃罐头装到无水无油的玻璃瓶子里，密封后再放到冰箱冷冻保存，过年的时候拿出来吃特过瘾！

现在正是吃樱桃的季节，我们这里又大又红的美早樱桃才12块钱一斤，你哪里呢？如果碰上了就做一点尝尝吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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