包粽子用糯米，“圆粒”“长粒”哪个好？老奶奶：弄懂后别买错了

导语：包粽子用糯米，“圆粒”“长粒”哪个好？老奶奶：弄懂后别买错了！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。“节分端午自谁言，万古传闻为屈原；堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤”，看到这首诗大家就会知道，应该马上就到端午节了，为了纪念伟大的诗人屈原，端午节会有许多的风俗，其中吃粽子就是传统的习俗。早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状称作“角黍”，而在《风士记》中则明确记载了“角黍”一词：“仲夏端午，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。”这就是我国最早的粽子。

《论语》：“工欲善其事，必先利其器”，包粽子首先要解决的就是糯米的问题，但是你的糯米真的买对了吗？许多有经验的家庭主妇去买糯米时，都会有这样的困惑，那就是糯米有长粒和圆粒之分，那么包粽子用糯米，“圆粒”“长粒”哪个好？80岁的老奶奶告诉你：区别很大，千万别买错，弄懂后再买。

【圆粒糯米】

所谓圆粒糯米，就是形状圆又短，白色不透明，口感偏软，不易返生，这种糯米也叫粳糯米。因其硬度和粘度都比较小，所以圆粒糯米更适合做传统的糕点、酿酒、煮粥等。

【长粒糯米】

所谓长粒糯米，就是米粒细长，颜色呈粉白，不透明，黏性强，口感偏硬，米香味浓，这种糯米也叫做籼糯米。因其粘性好，糖分含量高，所以它可以做粽子、米糕、咸米饭等美食。

【二者区别】

1、产地不同

圆粒糯米主要产于我国的北方地区，因北方气候较冷，一年只能收获一季；而长粒糯米多产于我国的南方，因南方气候较好，一般为两季或三季。

2、营养价值

它们都含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养，对身体有很大的好处，因圆粒糯米只是一季，因此其营养成分略大于长粒糯米。

3、作用不同

圆粒糯米比长粒糯米粘性要差一些，所以圆粒糯米适合于做糕点、汤圆、酿酒等；而长粒糯米比较适合于做粽子、米糕等。

【挑选糯米】掌握一看、二抓、三闻的策略

一看：就是看糯米的卖相，颗粒饱满，颜色乳白不透明，一般就是新鲜的糯米，如果颜色发暗或者发黑，那一定是陈米，建议不要购买。另外如果发现糯米里有白色透明的，这说明糯米绝对不是纯的，肯定有人动了手脚，八成是掺了低价的大米。

二抓：买糯米时抓一般，然后攥一下，如果手是干净的，没有粉末状就说明这是新米，如果手里有粉末状那就是陈米，白给也不要。

三闻：新鲜的糯米带有一股子清香味，购买时抓一把闻一闻，要是味道清香，说明米很新鲜，反之要是没有清新的香气，就要果断地放弃。

爱吃粽子的要留意，“圆粒”和“长粒”糯米有啥区别？看后别再买错，这是80岁奶奶教的方法，你学会了吗？端午节自己在家包粽子，最好选用长粒糯米。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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