夏天，奶奶叮嘱我：这“6种”蔬菜不要食用，为了健康别不当回事

导语：夏天，奶奶叮嘱我：这“6种”蔬菜不要食用，为了健康别不当回事！

“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好季节”。这时间过得是真快，春光渐褪，夏花锦绣，多了一份聒噪，少了一份宁静。夏天对于吃货而言，那是新鲜的蔬菜和水果想怎么吃就怎么吃。众所周知，新鲜的蔬菜还有多种维生素、蛋白质和人体所需的各种微量元素，但是并不是所有的蔬菜都是对人体有益处的，所以夏天，奶奶叮嘱我：这“6种”蔬菜不要食用，为了健康别不当回事！

一、夏日蔬菜不要食用发芽的土豆

土豆对于东北人来说，那可是当家菜，在东北经常会说“别拿土豆不当干粮”，可见土豆之重要性，夏季正是新鲜土豆上市的季节，但是同时夏季由于多雨，也为土豆长芽提供了条件，土豆发芽后，在芽孔的周围龙葵素含量大量上升，是平时的50倍不止，大大地超过了安全食用的范围，如果食用就会导致食物中毒，因此夏日蔬菜不要食用发芽的土豆，即使再节约、再省钱，为了健康别不当回事。

土豆的储存方法：条件主要有两个，一个是干燥，一个是避光。原理是：土豆发芽是需要光合作用的，没有了光源，土豆发芽的难度就会增大。因此，干燥的土豆放入一个黑色塑料袋内，大家都知道黑色避光性好，然后放入一点小苏打，小苏打有很好的吸附作用，可以有效地阻止土豆长芽，然后再装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处，这个方法能让土豆保鲜大概半年。

二、夏日蔬菜不要食用新鲜黄花菜

很多人的理念就是无论吃什么蔬菜那都要吃新鲜的，但是这在黄花菜这不好用，这是因为新鲜的黄花菜含有一种秋水仙碱的毒物，若不慎食用会导致食物中毒，因此新鲜的黄花菜是不可以直接烹饪食用的。因此夏天，奶奶叮嘱我：新鲜的黄花菜不要食用，为了健康别不当回事。

黄花菜的处理：那就是新鲜的黄花菜一定要焯水煮熟，这是因为秋水仙碱是溶于水的。

三、夏日蔬菜尽量少食用西葫芦

说到西葫芦，很多朋友都会觉得营养美味，而你说的要尽量少食这不是“闲扯蛋”吗？其实不是，这里所说的少食是指经过高温处理的西葫芦，西葫芦经过高温烹饪后，会产生一种丙烯氨酸的物质，而这种物质的可怕之处就是会影响血液流通，伤害身体，因此夏天，奶奶叮嘱我：西葫芦不要高温烹饪，为了健康别不当回事。

禁忌：西葫芦严禁过油处理。

四、夏日蔬菜尽量少食用蚕豆

说到蚕豆，那可是很多人的挚爱，但是蚕豆比较特殊，很多人对蚕豆都会过敏，蚕豆中的植物凝集素和溶血素能够破坏人体的红细胞，引起溶血。因此夏天，在不知道自己是否对蚕豆过敏的情况下，奶奶叮嘱我：蚕豆不要食用，为了健康别不当回事。

五、夏日蔬菜不要食用不熟的豆角

豆角可谓是夏季蔬菜中的主角，但是一个不小心就会给你点“颜色”看看，轻的是“上吐下泻”，重的则危及生命，所以说吃豆角一定要注意，要保证其熟透，因为豆角中含有皂苷和豆素，如果不熟会使人中毒，特别是四季豆和扁豆更是如此。

建议：吃豆角或四季豆、扁豆时要先焯水处理，使其达到8成熟状态，接下来再烹饪就简单多了。

六、夏日蔬菜尽量少食用娃娃菜

说到娃娃菜，它是我们家里吃火锅常用的食材，而且在超市基本上都是塑料袋袋装的，如果不拆袋的话，能够放很长时间，但是一旦拆袋，那几天就会坏掉，这难道也有猫腻？的确如此，商贩为了利益，还是用了少量的甲醛进行保鲜，所以夏天，奶奶叮嘱我：娃娃菜尽量少量食用，为了健康别不当回事。

夏季，中老年不管有钱没钱，不要贪食“6种”蔬菜，那就是发芽土豆、新鲜黄花菜、西葫芦、蚕豆、豆角和娃娃菜，这是80岁奶奶千叮咛万嘱咐的，管住嘴保健康，过犹不及伤身体。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉