广西60岁阿婆做美食，一碗饭给4大片肉，传承美食每天出摊

在两广地区，糯米饭是一道非常受欢迎的美食，在广西广东的大街小巷，基本上都能找到糯米饭的身影。在广西南宁永宁街附近，就有一位阿婆做扣肉糯米饭，一碗饭给4大片肉，传承美食每天出摊。

传了3代人的老店

阿婆的糯米饭开在一个胡同里面，是一家开了20多年的老店，传承了三代人,附近的街坊基本都知道，也是这里的老顾客。

一碗糯米饭加上4大片肉加上腊肠，才15块钱一份，光看这肉的分量，这糯米饭就非常的具有吸引力，因为或许你吃过很多很多的糯米饭，但是你或许从来没有见到过糯米饭上能够那么大块肉的，有一种扣肉盖饭的豪横感。

加了山黄皮的大肉片

在阿婆家吃糯米饭，你可以根据自己的喜好来选择偏瘦或是偏肥的肉片，比较瘦的大肉片，吃起来非常有嚼劲，而肥的部分吃起来也不会腻，因为肥肉是炸过的，而且表皮已经呈现虎皮的状态。

阿婆在卤肉的时候加了一点山黄皮，所以整碗的糯米饭里面的肉能吃到一种明显的山黄皮的味道，4大片肉吃起来非常的入味，而且不会很腻人，给人一种非常清爽舒服的感觉。

糯米饭颗粒分明

而糯米饭本身也煮得软硬适中，软硬度刚刚好合适，吃到嘴里有一种颗粒分明的强烈感受，这家的糯米饭有一种很明显的甜味，糯米饭本身的甜味也冲淡了肉片带来的油腻感。

糯米饭已经被卤肉汁完全地浸染，所以卤肉的肉汁混合着糯米饭的香味，光吃这糯米饭就可以吃一大碗。

卤肉汁免费加

这家糯米饭搭配的香肠也是典型的粤式香肠，咬上一口，满口爆油，卤肉吃起来整体的口感有点像梅菜扣肉的感觉，但是没有扣肉那么软烂，整体是偏咸甜味儿的。

阿婆家的糯米饭是有多受欢迎呢，一般来吃糯米饭的顾客吃到最后都会要求阿婆来加一点卤汁，这样更下饭，一大碗一会儿就干完了。

爽口小菜很下饭

为了避免吃糯米饭太过于单调，阿婆家的糯米饭还特别贴心地搭配了一些小菜，包括萝卜和榨菜，如果你不喜欢吃肉的话，可以多加点这种小菜来搭配着吃，就已经很舒服了。

做卤肉饭的阿婆虽然已经是60岁了，到了该退休的年纪，但是阿婆仍然坚持每天都要出摊，就是让所有爱好吃这一碗糯米饭的，都能吃到这一口美食，而且对于阿婆来说这家糯米饭已经不是她谋生的一种手段，而是一种传承，那么大年纪能坚持做那么经典的美食确实不容易啊！