山东地方特色美食，4元一碗只卖上午，顾客开车前来排队

要说最鲜的美食，那鱼汤绝对是榜上有名，在山东菏泽曹县，就有一家非常特色的小鱼汤，4元一碗只卖上午，很多顾客都是开车来排队吃。

曹县最早的小鱼汤

曹县小鱼汤千千万，但只有这一家是独树一帜，并且配饼吃。这家应该是曹县最早的一家，很多曹县当地人都是从记事的时候就吃过。

这家的小鱼汤靠得是鸡蛋花打底，小鱼是提前炸制好的，其实最重要的工作是做鸡蛋花，先把几个鸡蛋在一个茶缸里用打蛋器彻底的打散，满满的一大碗蛋液放在旁边备用。

炸豆腐叶和鸡蛋花是搭配主料

打鸡蛋花的手法比较特别，用一双筷子放置在碗的边沿，然后让鸡蛋液从缝隙中过滤出来，到了锅里就成了鸡蛋花。

锅里一边是正在沸腾飘起的紫菜蛋花，另一边就是一个煮软的炸豆腐叶，把炸豆腐叶和鸡蛋花一起盛到碗里，然后放入炸好的小鱼，最后浇上其他的小配菜和调料。

4元一碗只卖上午

打底的汤是在家里提前熬制的，每天两大桶都不够卖，小鱼汤4块钱一碗，因为大部分曹县人喜欢早上喝这个，所以这家的小鱼汤只卖上午这几个小时，因为量足味道好，这家的小鱼汤生意非常火爆，小小的美食店门口总是停满了车。

很多顾客都是开车前来排队，只为了能喝上这一碗舒舒服服的小鱼汤，也算是这家店的老顾客了。

喝起来酸辣爽口

这种曹县当地特色的小鱼汤，整体的口感有点像河南的胡辣汤，是酸辣口味的，虽然也放了很多的胡椒，但是没有胡辣汤的那种辛辣.

里面的炸豆腐叶是裹着面粉炸的，吃起来香香的，因为是裹了面粉炸制的，刚开始吃的时候感觉有点硬，但是泡了一会之后口感就会变得软软的。

一碗小鱼汤，前味是酸辣味，后味就是鱼汤的鲜味了，里面的小鱼干吃起来也很酥脆，鱼干和豆腐叶的香，加上鸡蛋花和紫菜的嫩滑，这一碗小鱼汤味道还真的绝。因为整体口味偏咸酸，所以搭配着他们家的饼子吃才好吃。

他们家的小鱼汤药材味非常浓厚，汤里的炸豆腐是一绝，别家的都是豆泡，就这家是炸豆腐叶，喜欢的一天不喝就想，不喜欢的闻到这个味都受不了。