福建开了80年的美食店，特色美食1碗15元，想买还要被限购

在东南沿海城市的大街小巷，海鲜店实在是太常见了，在福建厦门同安区附近，就有一家开了80年的美食店，他们家的特色美食15元一碗，想买还要限购。

每天卖100多斤

这家位于厦门繁华街区的美食店，做的美食叫海蛎羹，知道美食是祖传美食，从老板的爷爷开始，到现在也做了80多年了，到老板手里也算第3代，天都要卖海蛎100多斤，卖完就收摊。

这家美食店从早上6:30就开始营业，一般情况下到中午1:30左右就卖完了，所以整个下午和晚上是不营业的。

选用最好的石头海蛎

这家的海蛎羹算整个厦门市的第1家，后面如雨后春笋般涌现出的海蛎羹店，都是跟着这个福建大哥学的。

每天做海蛎羹都是选用的新鲜的石头海蛎，这种品种的海蛎吃起来口感比较的鲜嫩，口感比其他品种的海蛎要略胜一筹。

要花4-5个小时清洗海蛎

虽然海蛎羹看起来做法简单，但每天清洗海蛎都是一一件非常麻烦的工作，每天光清洗海蛎都要洗一个小时左右，所以按日售100斤来算的话，光清洗这道工序都要花费四五个小时。

这家美食店做海蛎羹选用的地瓜粉都是定制的，老板大哥介绍说好一点的地瓜粉不仅吃起来不会太过于粘稠，而且还会使海蛎更加的滑嫩。

1碗15元日卖200多份

一碗海蛎羹15元，一天能卖250多份，每一碗海蛎羹都满满的一大份，差不多有三两多海蛎，量非常的足。

除了海蛎跟他们家还有肉冻，套肠，肉冻一小份8块钱，小小的一个美食店光工人都要四五个，有时候周六周日生意忙的时候还要另外请两个来帮忙。

想买还要被限购

这家的海蛎羹价格便宜，分量足，重要的是味道好，所以每天店里都是门庭若市，而且据老板大哥介绍说这还是生意最一般的时候，生意特别好的时候，排队都要排到店的大门口，老板没办法只能限购。

生意那么好赚钱是肯定的，但是老板大哥从来没有想过收徒，老板大哥说一般年轻人不愿意学这个，这个工作太辛苦了，很多人学了之后就放弃了，所以干脆不收徒自己做。

海蛎羹和油条是绝配

因为使用的海蛎是石头海蛎，所以个头比较小，但是胜在肉质不错，味道香。满满的一大碗海蛎羹，不仅海蛎吃起来非常的香，而且海蛎和汤汁一起入口非常的嫩滑，外面裹的这一层地瓜粉已经把海蛎的肉质和香味完全的锁到里面，所以这一大碗海蛎羹吃起来非常的新鲜舒服。

鲜香嫩滑的海蛎羹搭配有嚼劲的油条，才是吃海蛎羹的正确打开方式，一口油条，一口海蛎羹，这才是专属于厦门人的快乐呀！