什么酒用什么样的杯子，你选对了吗？

市场上红酒杯琳琅满目的，也不知道该怎么选，有这么讲究吗？确实不懂怎么选的，那么我们来具体说说高脚杯的意义和需要掌握的几个原则。

1、什么酒配什么杯子？

红酒比白酒杯身大，最主要的原因是喝白葡萄酒时的温度抵用常温，喝前需要冰箱低温冷藏，如果倒在大的杯子喝到后面温度受热早就恢复室温，那么口感就没那么好。红葡萄酒的杯子需要更大的肚子起到聚香的作用，闻香的时候只要把鼻子靠近杯口，就可以轻易捕捉到香气分子，而且红酒适饮的温度是接近于常温，太冰反而让香气锁住不易挥发。

2、怎么判断杯子的好坏？

直观感受杯子的厚度，越差越厚，越好越薄。因为杯子越厚越难做，再来就是听碰杯的声音，拿两个一样的空杯做个试验，好的杯子像钟鸣声，诗有云“姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。”声音长而悠远，而差的杯子碰杯脆而短。

3、红酒杯的划分

更细致的分为波尔多杯和勃艮第杯，仔细看大图里1和5分别就是。

波尔多杯主要作用放大口感和冲击力，适用于像赤霞珠，梅乐，希拉等品种，

勃艮第杯主要作用更集中香气，放大口感的柔美和甜美感，主要适用黑皮诺。

总结，白酒杯身小，红的大，香槟杯用的长的杯子，主要作用观赏起泡的上升，不过碰到好的起泡酒也可以用白酒杯，方便闻香，白兰地用方型平底杯，威士忌用圆形平底杯。

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