陕西有很多特色美食，biangbiang面、肉夹馍让人吃不腻，其中有一种叫做镜糕的特色小吃，不知道你吃过吗？镜糕因为小小个头圆圆得像个镜子一样而得名，其主要食材是江米，在一个小小的笼屉里装满江米粉，上笼蒸熟就可以开吃，其口感香甜让人吃不腻。

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一，有上百年历史

镜糕已经有上百年历史，和陕西临沂特色一甑糕是截然不同，现蒸现吃绵软香甜，深受老人和小孩的喜爱，很多来陕西旅游的客人也喜欢买上一个边吃边尝。西安有很多镜糕小摊，其中不乏网红摊，每天生意火爆，而这位74岁老奶奶也依然在坚持传统手艺做镜糕，味道好，生意却没有那么好，到底是为什么呢？

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二，4元一个吃不够

这个镜糕4元一个，摊位很简陋，只有一个三轮车，看上去也很残旧，但是收拾得很干净，一个个小巧的蒸屉看着就很诱人。老奶奶用的是上好的江米，浸泡后再晾干，再磨成米粉，为了有更好的口感，老奶奶都是手工磨制，这样口感更绵实香甜。磨好之后就装在袋子里然后就推着车出来贩卖。一个个蒸笼洗得很干净，看上去有些年头，一看就是老古董。

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因为西安卖镜糕的人太多，老奶奶还自创了果酱镜糕，小摊上放了八种果酱，分别是蓝莓草莓橘子苹果玫瑰等等，红红绿绿的颜色很好看，做好的镜糕再裹上一层果酱，酸酸甜甜味道更好。客人可以根据自己的需要选择哪一种口味，然后老奶奶会拿三根竹签扎进去，这样更稳固，哪怕“手残”也不担心镜糕会掉，能让你吃到尽兴。

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这个镜糕的米香味十足，而且黏黏的软糯有韧性，还会裹上黄豆面，焦香味十足又提升了口感。各种不同的味道满足不同的客人，筋道柔软香甜，现做现吃真是过瘾。

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​三，口味多吃不腻

镜糕其实是一道传统小吃，在不少地方都很流行，区别就是涂不涂酱，天津人叫作熟梨糕，成都人叫作蒸蒸糕，但是因为这个小吃做法简单，口味单一，很多地方都已经消失了，只有西安把它发扬光大，在不少地方都有卖镜糕的小摊，但是西安人却不爱吃，尤其是年轻人，好吃的太多，已经不爱吃镜糕了，觉得这一类的小吃都是给外地游客准备的。所以老奶奶家生意并不好，再加上老奶奶已经74岁了，精力有限，一天做不了多少，平时都卖不了多少，只有节假日人多的时候生意会好一点。

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但是老奶奶没有放弃，还是每天都坚持出摊，一把年纪还自食其力，真是让人佩服！