北京两日。TETSU铁居酒屋的土豆泥沙拉和小大董的干炸丸子

前不久，去了一趟北京。去，是去见两个朋友。两个神交已久却还从没见过的朋友。

这个网络的时代，真的很神奇。人与人之间，不知道什么机缘巧合，隔着网络天南地北地就认识了，因为一些共同的爱好和话题就慢慢聊得很投机，慢慢的就把彼此当成了朋友。

这次见得两个朋友，和老岳 @威士忌斯基 是在哥们@开水族馆的生物男的一个群里认识的。和@二狗 兄是在@小宽胖 的一大口的群里认识的。老岳是国内数得着的威士忌专家，二狗兄是凤凰网美食频道的主编，都是牛人。因为都爱吃爱喝，慢慢的就在微博微信里开始聊，慢慢的就熟悉起来，好几次去北京都想约着见见面，可阴差阳错的都错过了，正好这次去武当山参加凤凰网大风号的活动。来回都是从北京起落，于是就约着见见面，正好还要和@二狗 兄聊聊美食方面的一些活动的事儿，于是特意在北京留了两天，面面基。

感觉很是好。没有初次见面的陌生感和拘束感，就像老朋友昨天刚见完面一样的亲切。见面的前一晚，老岳刚喝多了，还是挣扎着难受着来相见，这情分，场面！老岳在北京芳园西路6号院2号楼的地下一层开了一家酒吧，叫橡木酒吧，天色还早，就在酒吧边的一家叫TETSU铁的居酒屋小酌几杯，吃吃聊聊。

老岳很客气，点了一桌子菜，关键不在于吃什么，而是聊天，没想到这家局促的小居酒屋的味道让我很是喜欢。海鲜刺身拼盘很是新鲜，炸的猪排很香醇，烤的鸡肉串很幼嫩，牛排很肉感，啤酒很浓郁，最让我喜欢的是一道日式土豆泥沙拉，做的出乎意料的好吃。浓浓的奶香充盈在香糯软滑的土豆泥中，在唇齿间缠绵，像抚摸着女人穿着丝袜的美腿的感觉，诱惑着，又细抿一口……

尽欢。

第二天中午，去见得@二狗 兄，周末他正好带女儿去芳草地上幼儿兴趣班，就就近在小大董吃饭聊天。小大董是大董家的品牌，我认识大董师傅，跟着董克平董老师，还有姝老师去采访过他，一起吃饭聊天，听他讲了很多烹饪方面的事儿和理儿，很是受启发，也很是钦佩。二狗兄要的葱烧海参，干炸丸子，牛腩萝卜煲，肉油饼。都是我喜欢的菜。

这顿饭，我最喜欢的菜是干炸丸子，我以前写过一篇文字的。这道看似市井家常的干炸丸子，其实也是有颇有身世的，曾在满汉全席白肉席下酒菜中以烧碟攒盘的形式出现，满族旧时把炸也叫烧，所以叫烧碟，而所谓攒盘，一般是以干炸丸子、炸鹿尾和炸佛手三样来组合，还要配以四个不同口味的味碟，分别是老虎酱碟（满人用）、椒盐碟（汉人用）、蒜汁（满人用）、木须卤（汉人用）。

蘸不同的味碟来吃，便有不同的滋味。蘸椒盐吃其椒麻香，蘸蒜汁解腻提鲜，蘸木须卤，就是焦溜丸子的味道，蘸老虎酱最是好，老虎酱现在做的人少了，是用紫皮新蒜捣泥和黄酱或甜面酱拌匀，用香油封住，随吃随取，配炸食最是好，有酱香有炸食的油香有蒜香，最下酒下饭了。

这次吃到的干炸丸子，一半是里面加了芝士的，意料之外的好吃。我喜欢。

菜合味儿，吃的高兴。人也合拍。聊的开心，又是尽欢。

​北京匆匆两日，见了两个朋友，吃了两顿好饭，兴尽而归。人生乐事。今夜整理照片，突然想起，随手记之。心存感激。

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！