冬日里的烤红薯，在炭火里涅槃成嘴角的一抹甜，甜如初恋

冬日里烤地瓜的香气，

比春天的花香更迷人，

在肆虐的北风里，

跟着雪花一起飞舞，飞舞，

越过小巷越过广场越过我，

停留在你的手中，

温暖着，温暖着，

寒冷中的人，

雪，白了头，

甜，蜜了心。

地瓜。真甜。

爱情。真甜。

对于一个爱吃的人来说，当烤红薯和糖炒栗子，还有铜锅涮羊肉的香气开始飘在这个城市的时候， 冬天，就到了。

这些温暖的味道，想起来，就像冬日的暖阳，让寒冷的日子，突然就有了一种热乎乎的感觉，也让琐碎平淡的生活，有了一些煦煦的暖意，这，是属于这个季节的小确幸。

烤红薯，我的老家叫烤地瓜，地瓜这名儿，听着就亲切，接地气。冬日里。最爱的就是一块烤得黄灿灿的，软糯香甜的烤地瓜了。虽然现在平时自己在家也常用烤箱来烤地瓜，但还是觉得少了一缕烟火气，最好的还是用炭火，那种带着炭火烟气的烤地瓜，才有着最亲切的味道。

以前，每到冬天，街上是有很多卖烤地瓜的。一个大汽油桶改的筒子炉子，生一炉炭火，要让火燃烧的差不多了，只剩下微弱的红的炭而不再有火苗，这时候用钩子把地瓜勾住，挂在炉壁，用火的余热把地瓜焖熟。

一块好的烤地瓜，是一定要烤出表面一层黏糊糊的“糖油”来的，热腾腾的香气四溢的出了炉，撕开焦黄冒油的地瓜皮儿，那软塌的似乎淌油的黄灿灿的地瓜，诱惑着味蕾，抿一口，甜呀，那是在炭火里涅槃成嘴角的一抹甜，那似乎都能淌出来般的糯稠，那比蜂蜜还要甜蜜的甜，永远有多远我不知道，但地瓜有多甜我知道，甜的冒泡，甜如初恋。

吃过很多地方的地瓜。烟台的烟薯很是喜欢。荣成有个埠柳的地方，出的一种地瓜叫“蜂蜜罐儿”，听这个名儿就觉得甜。吃起来也确实，甜丝丝。沙瓤瓤，最是好。

还有一次是去青岛，在怡情楼，朋友郭科做了一道创意版的烤地瓜，用的胶东的蜂蜜罐儿地瓜，烤的皮焦黄脆脆的，瓤儿却是软糯的似乎要流淌出来，又撒一撮奶酪，热气腾腾的就和地瓜融在了一起，瓜甜加上奶香，好吃极了。配了一支奔富寇兰山晚秋雷司令，花香薯香酒香，弥漫口腔，绝配。

记忆中吃的最香甜的地瓜的是在新荣记吃的蜜汁红薯，这个不是烤的，却比烤的更好吃。做成两头尖尖的纺锤状，色泽鲜红黄亮，极是诱人，而吃起来，红薯粉糯香甜，带着桂花香气的蜜汁让这道地瓜又提升了一层香气。很是难忘。

我以前有一个朋友，长得矮小圆滚，我们给他起了个外号就叫“地瓜”，没想到的是其貌不扬的他竟找了一个很漂亮的女朋友，问他女朋友为什么喜欢他的时候，她说，有一年冬天，“地瓜”约她逛街，下起了大雪，她怕冷，“地瓜”就把大衣脱了给她，还给她买了一块烤地瓜让她暖手，还说，他们给我起了个外号叫地瓜，我愿意做一块烤地瓜，一辈子给你暖着手。姑娘感动了，就慢慢接触，慢慢喜欢上了“地瓜”，也喜欢上了烤地瓜，从此就幸福的在一起了。

这件事儿让我们羡慕不已，觉得这小子艳福不浅，但我能想象出那天的幸福的感觉，我还给他俩写了一段文字：冬日里烤地瓜的香气，比春天的花香更迷人，在肆虐的北风里，跟着雪花一起飞舞，飞舞，越过小巷越过广场越过我，停留在你的手中，温暖着，温暖着，寒冷中的人，雪，白了头，甜，蜜了口，情，暖了心。

所以，冬天，真的是一个太容易感觉到幸福的季节。

地瓜，真甜。爱情，真甜。甜得，冒泡。

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！