走进德国茶文化：超市里那些袋泡茶，其实是治病良药

说到德国，你首先想到的是什么？奔驰宝马迈巴赫还是啤酒香肠大肘子？确实，德国工业确实强大，德国啤酒举世闻名，德国香肠大肘子遍布大街小巷餐馆，但是今天，我想跟大家聊聊德国的茶。

德国本身并不生产茶叶，所有茶叶都依赖于进口。相对于荷兰与英国等欧洲国家，德国饮茶历史比较晚。

直到17世纪50年代，毗邻荷兰的德国西北部地区东弗里西亚(今下萨克森)受荷兰饮茶之风影响，于1657年出现在德国的药店。

但是，除了东弗里西亚一带地区之外，没有赢得德国人太多的兴趣。然而到了今天，德国人喝茶的状况，可以用翻天覆地来形容。

根据世界茶委会的最新统计数据，德国茶叶人均消费量已经超过中国，位居世界第7位。可是50年前，整个德国还找不到几家茶叶店。现在，几乎所有的大小超市、食品店及咖啡馆都有茶叶销售。

德国茶叶以花果茶文明于世界，事实上不少知名德国茶品牌在欧洲国家销量很好，但是受饮食文化等原因影响，中国进口的比较少。

德国人饮茶——治病良药

德国人在饮茶上的文化也一点不含糊，现在多以快销方式，摆满了比如DM、ROSSMANN等超市货架上。

在这里，可以看到不同口味封装在一次性小茶包内，除了我们所常见的茉莉、玫瑰、薄荷、柑橘，还有我们不常见的肉桂、茴香、生姜等，甚至一些看不懂的品类。

说到这，作为中国老茶腻子的你，是不是要撇嘴了？确实，我在喝过几次这种袋泡茶之后，真的是无限怀念家里那些水仙肉桂大红袍普洱龙井老白茶，但是你可知道，德国超市里面这些茶，除了基本的饮用价值，很多人拿它们当做药的。

比如，生病时可饮菊花。和中国人认为喝菊花茶可以下火，德国人认为 洋甘菊花茶（Magenverstimmung）能有效对抗胃疼和消化不良，百草植物茶（sind sehr bekmmlich）无副作用可助消化，百里香茶（Thymiantee bei Halsschmerzen）可以缓解喉咙疼。

“一般的小病小痛和慢性病，都有对应的茶可防治。”DM超市里一位帅气的小伙子给茶友之家记者聊着——在德国，很多人感冒后习惯于热水泡上一包“感冒茶”。这种感冒茶以草本配方为基础，用各种天然花草如接骨木花、百里香、柳树皮及薄荷等制成。

在中国，诸如感冒发烧等，很多人习惯服用抗生素。（这个话题涉及的地方比较多，本文不另做讨论）

德国超市里面也有白茶，适合冬天饮用，比较柔和，不过他们的白茶也是调饮，同我们中国的寿眉、白牡丹、白毫银针等白茶不同。

但，殊途同归，白茶此前也是以“药用”出现在民间的，其好处和功效相信很多人都很了解，正所谓的“一年茶、三年药、七年宝”。

药茶在德国在二战后便开始逐渐发展成官方承认的治病良药。

茶友之家记者发现，德国的药茶厂家都是中草药的粉丝，从中草药中获得许多灵感。这些药茶厂的图书馆里，都藏有中草药的词典和书籍，不少还建有中国花园。一些药茶厂开辟了自己的中草药基地，并从中国大量进口各种原料。

德国民调机构阿伦巴赫最近进行的一项调查显示，95%的德国家庭备有药茶，药茶是德国“家庭药箱”的必备常用药品。许多德国人还喜欢把药茶礼包当做礼物，送给亲朋好友。

德国也有不少专营花草茶的专卖店，比如德国奇闻茶(Tee Gschwendner)在欧美地区开设超过150家专卖店，拥有超过350种口味各异的花草茶配方。

德国人最常饮用的是德国红茶，红茶占绝对主导地位。受西方传统茶文化影响，德国乃至欧洲消费者始终偏好色泽较深、接近咖啡色的红茶。

德国人均茶叶消费量为26升/年，红茶占比接近80%，绿茶则始终处于附属地位。如果你在餐厅点一杯，服务生一定会问你要不要奶。

办公室内大多都设有专门煮咖啡和茶的房间，在上午10点和下午4点各有留出20分钟的Tea/Coffee time，随着中德两国文化交流越来越频繁，德国民众对中国的茶叶兴趣越来越浓厚，不过大部分德国人在家泡茶是用“冲”的——把茶放在金属过滤筛中，用开水不断的冲，最后把茶叶给倒掉。

德国人出了名的严谨认真劲儿，也投入到了泡茶中。当你去到德国，就会发现当地很多酒店都有提供中国茶叶，不过令人更惊讶的是，酒店的服务员还会送上一个漏斗，干什么用？给你用来精准计算泡茶的时间，用他们的话就是“用工具代替只可意会的技巧”。

德国茶文化带有强烈的德意志民族特点——既严谨繁复，又简洁实用。探索他们的相同点，有助于我们更好理解德国茶文化。