随着白茶市场的持续升温，市场上充斥着动辄五年陈、十年陈甚至十几年陈的老白茶。价格低廉，看似“物美价廉”，但这样的老白茶你敢喝吗？

辨干茶

假老茶干茶，色泽灰暗，有些地方呈暗色，而有些地方发亮，这就是因为作旧洒水之后干茶发酵度不一致所导致的。

真老茶干茶会随着时间的增长而被慢慢氧化，整体会呈现红褐或暗褐色，色泽较为均匀一致；色泽也不会过度的“老"与其真实年份不一致。

看汤色-亮黄不要红

以七年以内的白茶为例，汤色绝对是杏黄透亮为主的，浸泡稍久，能够感觉汤水黄且稠，犹如油一般，但除非采用煮茶法，一般不会有明显红色。明显红色的茶叶有很大可能通过渥堆工艺、湿仓存放导致的。

尝滋味

不是每一款陈年茶都会有荷叶香、枣香、药香的，极有可能是浆香、木质香型，甚至花香，但好的老白茶的共同点是滋味纯净柔滑。因为香型而购买老白茶，其中风险很大的。

闻香气

比如，拿其他树种鲜叶原料制作而成的“福鼎白茶”，市场上比较知名的有“景谷大白毫”，香味比较特殊，这属于原料作假，而非年份作假，所以并不在我此次的讨论中。

假老茶因为经过洒水发酵，所以略带酵味；真老茶带有较为浓烈的药香或是枣香，年份越久香味越浓，假茶基本没有。

观叶底

叶底黄色为佳，叶底黑色有风险

判断老白茶十分重要的便是叶底，叶底黄色的为佳，可以有略微偏褐色、偏绿色，但主体应当是黄色的。真老茶，叶底虽经过几年陈化但仍然可以看到叶底脉络清晰，色泽黄绿，均匀一致，叶底不软烂，有活性。

五年以上陈茶不足百元必有假

事出反常必有妖，五年以上陈年茶绝对不止百元内，批发尚且不够，更不用说平时购买了。

活学活用，几个步骤结合着看，一般的做旧老茶都是可以较为简单的分辨出来。

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