鸡蛋是我们生活中非常常见的一种食物，而且其营养是非常丰富的，其中富含蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质氨基酸比例也适合人体的生理需要。

不过鸡蛋也含有较多的胆固醇，尤其是蛋黄部分。针对鸡蛋含有的胆固醇，有些人就在网上宣传吃鸡蛋对身体不好，比如网上有一则“天天吃鸡蛋，让你比同龄人早死10年”的文章就被很多网友转发，并且里面的内容貌似有理有据。

这就让不少人犯迷糊了，因为大家都认为鸡蛋很有营养，被誉为“全营养食品”，对于补身体，提高免疫力都是很有帮助的。但为什么经常吃鸡蛋就对身体不好了呢？

每天吃鸡蛋没有传言那么可怕

不少人认为吃鸡蛋对身体不好主要在于鸡蛋所含的胆固醇含量高，于是就认为经常吃鸡蛋不好，甚至觉得吃鸡蛋多了会给自己的心血管疾病带来不利影响。

但其实这样的想法并不正确，根据《英国医学杂志》旗下期刊《心脏》杂志眼睛表明，每日食用一颗鸡蛋并不会对心血管有什么特别的影响，并且还能够降低心血管疾病的风险。

北京大学医学部也曾对41.62万人的鸡蛋食用情况进行调查，调查发现，每天食用一颗鸡蛋，中风的发病率和死亡率能够下降26%~28%左右，心血管疾病的死亡率也能够下降18%左右。

通过这些数据和研究表明，每天吃鸡蛋对心血管健康不利的说法是不准确的。有英国国家医疗服务体系（NHS）对于这个情况也给出了明确的答复：尽管鸡蛋的胆固醇含量比较高，但一个鸡蛋只有四分之一的脂肪能够影响到人体胆固醇水平，也就是说，每天吃一个鸡蛋，基本是不会影响到人体胆固醇水平的，也就不会对心血管健康造成伤害。

说了这么多，说明吃鸡蛋并不会像网上传言那么可怕，鸡蛋还是可以吃的，而且是放心大胆的吃，每天吃一个最佳。

早餐吃鸡蛋带来5个益处

鸡蛋是非常适合用来作为早餐吃的，在吃早餐时吃一个鸡蛋，能够给身体带来不少的好处。

1、提供优质蛋白质

我们早餐是非常重要的一餐，也是需要补充足够营养的一餐。只有吃好早餐，早上才能够元气满满。

而鸡蛋在早餐当中能够提供非常不错的优质蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质氨基酸很适合人体所需，也很容易被人体所消化吸收，是蛋白质类食物中的佼佼者。

2、饱腹感好

早餐虽然不用吃很多，但还是需要吃饱的。而能够很好胜任这一工作的就是鸡蛋了。

一个小小的鸡蛋能够及时为机体补充蛋白质和脂肪，能够为机体提供不错的能量，尤其是鸡蛋当中的蛋黄，吃下去能够让人不那么容易饥饿，饱腹感是很不错的。

3、保护眼睛

鸡蛋含有丰富的营养，其中鸡蛋含有的维生素A和叶黄素以及玉米黄素能够起到保护眼睛的作用。

其中维生素A能够帮助眼睛预防干眼症和夜盲症，而叶黄素和玉米黄素能够保护眼睛免受紫外线的损伤，从而能够帮助减少罹患白内障的风险，这对老人来说是很不不错的。

因此，对于经常用眼的人或者是老人，在早餐吃一个鸡蛋是很不错的，希望养成早晨吃鸡蛋的习惯。

4、对记忆力好

鸡蛋富含卵磷脂、卵黄素等营养物质，这些物质对神经健康有好处，并且能够帮助促进人体大脑发育并改善和提高记忆力，这一点对于经常用脑的学生和上班族来说是非常有利的，能够帮助提高学习和工作效率。对于老年人来说，则能够起到一定的预防老年痴呆症的作用。

5、改善饮食结构

鸡蛋提供丰富的蛋白质和部分脂肪，从而提供不错的热量，且吃鸡蛋又不会对心血管健康造成很大的负担，又能够增强饱腹感并能够降低午餐乃至一天的热量摄入，这样的一来就够起到改善饮食结构的作用，从而有助于身体健康，提高免疫力，并且能够帮助控制体重。

如何吃鸡蛋更营养健康？

吃鸡蛋建议是每天吃一个即可，不要吃太多，正常人吃一个鸡蛋基本不会对胆固醇水平有啥影响，而如果本身胆固醇较高的话，可以选择吃蛋白而不吃蛋黄，将蛋黄给家人吃即可。

然后就是鸡蛋的烹饪，一般来说水煮鸡蛋是最佳的，营养保存比较好，消化吸收也接近100%，炒蛋、嫩炸、老炸则分别为97%、98%和81.1%，开水冲鸡蛋则为92.5%。

其中不推荐的就是生吃鸡蛋，因为网上一些所谓的偏方就说生吃鸡蛋，更有甚者说生吃鸡蛋营养更好。其实这是错误的，且不说生吃鸡蛋容易吃进细菌导致肠胃不生病，而生吃鸡蛋虽然貌似营养不会损失，但是要知道生吃鸡蛋并不利于消化的，可能会加重我们的消化负担，反而营养吸收不如煮熟的鸡蛋。