夏天的宵夜

7月9日周五《吃喝玩乐大搜索》节目邀请了嘉宾：

川菜大师 牛金生老师

节目中分享了夏季的夜宵，我们将节目内容及相关资料进行整理编排，让大家有更加深刻的了解！

那时候，好像永远是夏天

太阳总是有空出来伴随着我

阳光充足太亮，使得眼前一阵阵发黑

麻辣虾/小龙虾

可以在超市买火锅底料，加水煮开。

把虾（海白虾、小龙虾均可）收拾完，用油炸一下，再放汤里煮并泡一下更入味。

炒饭

用捞饭炒最好，炒出来的时候粒粒分明。

如果隔热饭炒，也要蒸热、打散再炒，炒饭要好吃，一定要热的。

鳝鱼怎么做好吃？

在市场买宰杀好的鳝鱼片，建议用冷水反复冲一下，做出来的菜颜色光亮。

准备一碗芡汁，放酱油、黄酒、醋、盐、味精、糖，蒜、胡椒粉，香油。准备配菜：煮好的笋片和木耳。

家里做，可以把鳝鱼片处理干净后，上一层薄浆，把油烧热后先放配菜，再把鳝鱼片下锅，放姜蒜片，加一点醋。

冬瓜汆儿

把冬瓜切小块，用热油冲一下。

如果荤的，准备肉条煸炒完加上酱油、盐，放葱姜蒜、胡椒。

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ID：chwl876

每天17:00-19:00 北京文艺广播FM87.6