每天坚持吃一个水煮鸡蛋，6大好处收入囊中，快来了解一下

鸡蛋营养丰富，有着“全营养食品”的美称。

鸡蛋的吃法更是多种多样，但就营养的吸收和消化率来讲，水煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水和牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此可见，水煮鸡蛋是最佳的吃法。而水煮鸡蛋也是很多人早餐的不二之选，既方便省时，又有营养美味。

其实早餐吃一颗水煮鸡蛋，不仅仅是为了饱腹，它还能给我们的身体带来诸多好处。

每天早餐坚持吃一颗水煮鸡蛋，会有何好处？

1、提高记忆力

鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

而丰富的卵磷脂和卵黄素，有利于促进神经系统的发育，达到健脑作用，可增强记忆力。对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

2、补充优质蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克的鸡蛋含13克蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质大概相当于50克鱼或瘦肉所含有的蛋白质。并且，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

吃水煮鸡蛋时，鸡蛋最好煮得嫩一点，水沸腾后再煮5-6分钟即可，因为此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用此状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

3、保护视力

水煮鸡蛋对于保护视力能够起到辅助作用。

因为，鸡蛋黄当中有抗氧化物质，比如：玉米黄素、叶黄素等，有效保护眼睛不受到紫外线伤害，同时有助于减少患老年白内障的风险。早上吃颗水煮鸡蛋，对于用眼过度的人有不少益处。

4、增强免疫力

水煮鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等营养物质，有利于人体补充能量，促进免疫蛋白的合成，从而增强机体免疫力。

5、延缓衰老

对于想要美容养颜的人，鸡蛋是日常饮食中不可或缺的，鸡蛋所含有的铁、钾、钠、磷等营养元素，能够挽救皮肤，维持白里透红的光泽度，从而达到延缓衰老的目的。

6、防癌

鸡蛋中含有丰富的维生素B和微量元素，有利于分解体内的致癌物质，从而达到防癌作用。

虽然，对于不同的人来说，每天所吃鸡蛋的量并没有标准，但并不代表着鸡蛋吃得越多越好。因为，鸡蛋食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，所以，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。