8月末，多吃“2红3黑4绿”蔬菜，护肝润肺又滋补，解馋又下饭

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8月末，多吃“2红3黑4绿”蔬菜，护肝润肺又滋补，解馋又下饭

八月已经到了末尾，而且现在也是末伏的终端，虽然时不时也会有秋老虎来一波热浪，但天气渐凉的趋势已然不容改变，而每年到了这个时候，自己总会根据中医药理为家人配备“2红3黑4绿”系护肝蔬食。

这九款蔬菜分别为胡萝卜，西红柿，海带，香菇，黑枣，卷心菜，西兰花，菠菜和花椰菜。这些蔬食本身营养层次非常之高，即便是单独做成美味，也是让人口水直流。

就拿其中的西兰花举例，它不仅是非常受人欢迎的低脂减肥营养辅食，而且做成菜肴款式众多，诸如蒜蓉西兰花，西兰花炒鸡丁，黑椒汁拌西兰花等等美食，那都是非常受人欢迎。

而接下来分享的西兰花炒五花肉，它在下饭菜的领域颇受欢迎，而且相比于做法来说，新手朋友也能轻松尝试。感兴趣的朋友可以往下一观，多多点赞。

西兰花炒五花肉

【美食优点】

1.营养丰富：西兰花富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、叶酸、钾等，而五花肉则含有丰富的蛋白质和脂肪。搭配在一起，能够为身体提供多种营养，有助于维持身体健康。

2.味道鲜美：西兰花的清脆口感与五花肉的醇香味道相互融合，形成了独特的口感和美味。西兰花的甜味与五花肉的咸香相互衬托，使得菜肴更加美味可口。

3.色香味俱佳：西兰花炒五花肉的色彩搭配丰富多样，绿色的西兰花与红椒相互映衬，色彩鲜艳，令人食欲大增。同时，五花肉的香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

4.美观诱人：西兰花朵状的造型与五花肉块的形状完美结合，使得整个菜品看起来非常美观。制作过程中，能够保持食材的原汁原味，不仅保留了西兰花的独特形状，还展现了五花肉的肉质鲜嫩。

5.烹饪简单：制作西兰花炒五花肉的步骤简单明了，食材易于获取，适合在家庭厨房中制作。只需几个简单的步骤，就能够制作出一道美味又营养的菜品。

【食材配备】

西兰花：350克

五花肉：150克（也可替换成鸡肉或者虾仁）

大蒜：3瓣

生姜：10克

红椒：1个（也可替换成胡萝卜，青椒等食材）

料酒：3勺

生抽：1勺

盐：2克

白胡椒粉：半克

蚝油：1勺

玉米淀粉：适量

鸡肉高汤：20毫升（可用清水代替）

食用油：适量

【烹饪步骤】

1.准备食材：将西兰花洗净，切成小朵，预先用沸水焯煮1分钟断生，捞出备用；五花肉洗净，切成小块或厚片；大蒜切末；生姜切成细丝；红椒切成小块备用。

2.处理五花肉：热锅凉油，将五花肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，出香味。炒煎过程中，可以加入料酒翻炒去腥。

3.炒制配料：将煎好的五花肉块捞出，锅中留少许底油，放入大蒜末和姜丝煸炒出香味。

4.翻炒蔬菜：加入西兰花朵和红椒块，用大火翻炒均匀。

5.调味：将炒好的蔬菜加入适量的盐、白胡椒粉，然后加入料酒、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

6.加入五花肉：将炒好的五花肉块放入锅中，与蔬菜炒匀。

7.加入高汤：将高汤倒入锅中，调至中小火煮沸，让汤汁与食材充分融合。

8.勾芡：将适量的玉米淀粉加入水中搅拌均匀，然后加入锅中，搅拌均匀，使汤汁变稠。

9.出锅：将炒好的西兰花炒五花肉装盘，即可食用。

烹饪提示：煎五花肉时要用中小火，避免煎焦。炒炖时火候不要过大，以免食材糊底。同时，勾芡后的汤汁应该适中，不宜过稠，以保持菜品的口感。

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