处暑后，多吃温补菜肴，番茄金针菇肥牛卷，解馋滋补，下饭又解馋

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处暑后，多吃温补菜肴，番茄金针菇肥牛卷，解馋滋补，下饭又解馋

处暑过后，早晚温差加大，让三餐饮食发生了细微的变化，此时适当吃一些温补系列的菜肴，少吃油腻荤腥的美食，对于身体的康健可是有着非常不错的效果。

而对于今天分享的这款番茄金针菇肥牛卷，它可是秋冬季节非常适合在家独自尝试的美味，无论是做成小火锅烫菜还是直接拌饭吃，那风味和营养绝对会让你喜出望外。感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。

番茄金针菇肥牛卷

【美食优点】

1.健康营养：番茄金针菇肥牛卷中的食材都富含丰富的营养成分。肥牛是优质的蛋白质来源，含有丰富的维生素B12、铁和锌。番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。金针菇富含膳食纤维、维生素B和矿物质，有助于促进消化和提供能量。

2.味道丰富：番茄金针菇肥牛卷融合了肥牛的鲜嫩口感、番茄的酸甜和金针菇的清香，口感丰富多样。肥牛卷煎至金黄色后再炖煮，肉质更加鲜嫩多汁，汤汁更加浓郁，为菜肴增添了独特的风味。

3.简单易制作：番茄金针菇肥牛卷的制作过程相对简单，食材准备和炒制馅料的步骤简便明了。卷制肥牛卷时只需将馅料放在肥牛片上卷起即可，不需要额外的工具或技巧。烹饪时也只需煎至金黄色后再炖煮一段时间即可。

4.搭配多样：番茄金针菇肥牛卷可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面条都非常美味。此外，如果喜欢，还可以加入其他蔬菜、香料或调味料进行个性化的调整，增加菜肴的变化和口味。

5.视觉诱人：番茄金针菇肥牛卷的卷形外观非常漂亮，色彩鲜艳。摆盘时，可以用红甜椒丝进行点缀，增加菜肴的视觉效果，提升食欲。

【食材配备】

冷冻的肥牛卷一盒

200克金针菇

2个番茄

1个红甜椒（可选）

1个洋葱（可选）

3瓣大蒜

适量油

2勺番茄酱

2勺生抽

4克白糖

适量盐和胡椒粉

【烹饪步骤】

步骤一：准备食材

金针菇切去根部，分束用水冲洗干净。

番茄去皮，切成小块。

红甜椒切成细丝。

洋葱和大蒜切碎备用。

步骤二：炒制主料

热锅，倒入少许油加热。

加入洋葱和大蒜炒香。

加入金针菇翻炒至水分蒸发。

加入肥牛片翻炒至泛白变软。

倒入番茄块炒匀，适当炒制出汁。

加入番茄酱、生抽、白糖、适量盐和胡椒粉调味炒匀。

步骤三：煲煮汤底出锅

往锅中加入和食材齐平的热水，搅拌煮沸后转小火炖煮6分钟，之后就可以出锅品尝了。

【美食小贴士】

肥牛片要选择新鲜嫩肉，切片时最好冷冻一段时间，这样切出的肉片会更薄。

炖煮肥牛卷时，火候要适中，以免过度煮熟，导致肉质变硬。

肥牛卷在煮的过程中会出水，可以根据个人口味调节汤汁的浓稠度。

以上就是番茄金针菇肥牛卷的烹饪方法。这道菜色香味美，肥牛的鲜嫩搭配番茄和金针菇的清香，口感丰富，营养丰富，适合家庭聚餐或宴请客人时享用。

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