超下饭的蒜薹炒肉末，鲜辣解馋，营养滋补，新手也能0失误实操

#挑战30天在头条写日记#

超下饭的蒜薹炒肉末，鲜辣解馋，营养滋补，新手也能0失误实操

蒜薹炒肉末是一道香辣可口的家常菜，自己以小米椒为提辣根本，让整款菜肴呈现出口感鲜嫩，香气四溢的质感，加上简单的烹饪手法，新手也能0失误实操。本文将为您介绍一种精确到克（勺）的烹饪方法，让您能够在家中轻松制作出美味的蒜薹炒肉末。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

蒜薹炒肉末

【美食优点】

1.鲜香口感：蒜薹具有独特的香味，炒熟后散发出浓郁的蒜香，为菜肴带来特殊的风味。肉末的嫩滑口感与蒜薹的脆嫩质地相互搭配，味道更加丰富。

2.营养均衡：蒜薹富含蛋白质、维生素C、维生素A、纤维素以及丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。猪肉末含有高质量的蛋白质、维生素B群和矿物质，如铁、锌等。搭配蒜薹炒制，不仅能够提供丰富的营养素，还能够增加食欲和促进身体健康。

3..家常健康：蒜薹炒肉末是一道家常菜，制作简单易行，家庭成员可以轻松享用。通过掌握烹饪方法，可以控制使用的食材和调料，以及烹饪过程中的油盐量，做到营养均衡，健康无负担。

4..适应口味：蒜薹炒肉末的风味浓郁，既适合爱辣爱香的人，也可以根据个人口味适量调整辣椒的用量。还可以根据个人喜好加入其他调味料，如豆瓣酱、生抽等，增加风味的层次。

【食材配备】

猪肉末：180克

小米椒：3根

蒜薹：250克

姜末：10克

食用油：适量

料酒：3勺

生抽：2勺

盐：2克

白胡椒粉：半克

鸡精：2克

郫县豆瓣酱：1勺（也可以选择不辣的款式）

【烹饪步骤】

1.将猪肉末放入碗中，加入料酒、姜末，盐搅拌均匀，腌制15分钟，使肉末去腥入味。

2.将小米椒洗净，切圈备用。

3.蒜薹洗净，切成段状或丁状。

4.热锅加入适量的食用油，待油热6成热，加入腌制好的肉末，用中火煸炒至肉末变色。

5.加入豆瓣酱，继续煸炒至豆瓣酱出香味。

6.加入小米椒和蒜薹，继续煸炒，使食材均匀混合。

7.加入生抽，白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，使调料充分渗入食材。

8.炒至小米椒和蒜薹变软，肉末熟透即可出锅。

9.将炒好的小米椒蒜薹肉末装盘，即可享用。

【美食小贴士】

猪肉末可以选择肥瘦相间的五花肉，口感更加鲜嫩。

油要足够热，这样可以避免肉末粘锅。

根据个人口味可以适量增减辣椒的用量。

翻炒时火候要掌握好，以免过度炒糊。

以上就是蒜薹炒肉末的精确烹饪方法，希望本文可以帮助到您。按照以上步骤，您就能在家中制作出一道美味可口的美食。快快动手，与家人朋友一起品尝这道美味佳肴吧！

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。