啥叫“处暑”？意思就是暑气到了结尾了，果不其然啊，处暑过后这几天昼夜温差变大了，中午还是骄阳似火，到了夜晚凉爽的要盖条毯子了，距离“凉秋”也就不远了，对于饮食方面则要多补水、多清淡、少辛辣、少油腻，比如抓紧吃吃冬瓜还是很好的。

冬瓜含水量高达95%，是有名的高钾低钠食材，对于高血压病人非常友好，也是润燥润肺，祛湿解暑的好食材，此时暑气尚未消散，多吃冬瓜好处多多。

冬瓜吃法众多，可以配排骨煲汤，鲜美可口，可以配西红柿快炒，酸香开胃，更可以制作各种羹汤，开胃又营养，以上各种做法我都有分享过，感兴趣的可以往前翻一翻，保证油腻喜欢的。今天再来分享一道红烧的吃法，搭配的是“千张豆皮”，高蛋白、高钙制、高卵磷脂的好食材，两者搭配可以互相弥补各自不足，营养又健康。

话不多说，今天这道“千张结烧冬瓜”做法分享给大家，纯素的，更营养可口，一口能吃出大肉味，助你有个好胃口，详细步骤分解如下。

——千张结烧冬瓜——

食材准备：冬瓜一块，千张两张，胡萝卜半个，葱姜蒜，八角一个，生抽，蚝油，老抽，食盐，食用油，鸡精

第一步：准备冬瓜一块去皮后切成麻将块大小的块， 再切一小块胡萝卜来配色，记住此处胡萝卜主要用来配色，少许几块即可，切莫加的太多而夺了冬瓜的味道。

第二步：准备千张两张，先切成长条，而后再打结成千张结备用，此外还要准备八角一个，葱姜蒜适量用来爆锅。

第三步：开始烹饪。锅里烧油，先把八角下锅炸至发黑出香味，再加入葱姜蒜适量爆出香味，接着加入冬瓜块和胡萝卜块开始翻炒。

第四步：加入生抽，老抽和蚝油调味调色，开大火翻炒均匀使冬瓜块均匀上色，而后加入开水适量，水面与冬瓜持平，再加入食盐和鸡精调味。

第五步：加入千张结，加盖保持中小火炖煮8到10分钟左右，可以用筷子夹一夹冬瓜块，能够轻松夹断既是火候到了，而后开大火收汤汁至微微粘稠的状态就可以出锅了。冬瓜入味适口，千张结更是鲜嫩有滋味，最后的汤汁用来泡饭也是一绝，感兴趣的可以试一试。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：此菜中的冬瓜最好挑选那种个头很大的，此冬瓜肉质比较厚，适合用来红烧，久煮后也不容易碎。

此处的千张你也可以更换为腐竹，再给千张打结时要注意，最好多叠几层再打结，否则千张容易断裂，煮好后也容易散开。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！入秋后，冬瓜夹千张结烧一烧太绝了！味道好，营养好，纯素的一口吃出了肉香。喜欢今天这道千张结烧冬瓜的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！