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引言

“民以食为天”，到了我们现在的社会，粮食经济猛速发展，这句话更是在我们大众里面口口相传。

我们早已经渡过了民不聊生的艰苦时期，我们现在不仅做到了“吃得饱”，而且还要求做到“吃的好”。

所以中国菜系在整个世界中都是响当当的，八大菜系，想吃什么口味的，想得到的想不到的都应有尽有。

（菜系之一 川菜）

那么追溯到几百年甚至几千年之前，那个时候的中国人吃什么呢？是不是也像现在这样菜系多元化呢？

一、从无到有，都得谢谢张骞和郑和！

实际上，中国本土的植物用于我们日常吃食的，无论是主食，还是蔬菜水果，种类都不多。

以至于到了汉王朝时，中国人民的食物种类还很贫乏。不要说现在的什么高档菜品，当时的中国连辣椒大蒜都没有！

（辣椒）

（辣椒）这时有两个人，完全彻底地颠覆了中国人的生活，其影响一直持续到了现在！

在唐王朝之前，中国最辉煌的时期恐怕就是在汉王朝。

这都得归功于一个人——张骞。作为出使西域的第一人，张骞最初的目的只是想联合西域上的各个国家，一起来帮助抗击匈奴而已。

（张骞石像）

在历史上，张骞总共出使了两次西域，第一次从西域给中国带回来了很多物种，第二次给中国带回来了很多先进的技术。肯定他自己他这样的的壮举造福了几千年的中国人。

第一次张骞走了十三年，从玉门关离开中国，途中经过楼兰等三十六个国家，甚至还走到了阿富汗，伊朗等地方，最后再从阳关回到中国。

最大的发现就是西域种植出来的物种远远比中国丰富。

于是张骞经过挑选，把好的东西全部带回了中国，才有了我们现在所看到的茄子，胡萝卜，香菜，芹菜，黄瓜等蔬菜，至于水果，那就更多了，什么西瓜，葡萄，石榴……

（石榴）

中国人民的食物种类在那之后菜慢慢丰富了起来。

至于主食，更多的感谢还得给郑和。汉朝有张骞出使西域，明朝有郑和下西洋。

一个坐的是船，一个骑得是马。

所以郑和相比张骞走得更远。不同于张骞，郑和带回来的大多数是西洋的动物，还有西洋的宝石。

（郑和石像）

在食物方面，郑和还带回来了几样现在做菜离不开的东西——辣椒和胡椒。

而且郑和还带回来了马铃薯，这个平平无奇却被无数人钟爱的东西。还有我们现在所吃的花生，玉米和红薯这些减肥人士经常吃的东西，都是郑和在明朝时才带回来的。

从这两人的经历来看，中国虽然拥有这么悠长的历史，但在食物方面确实匮乏，可想而知中国古人当时的吃食恐怕也不会好。

二、古人的一顿吃什么？根据时代在变化

中国的历史恒远悠久，早在石器时代，我们的祖先就把“锅”创造了出来。

（如今石锅）

当然谈不上精美，最早的锅只是祖先们把大石头中间挖了一个凹槽出来而已。

利用这个凹槽来把东西简单加热或者煮沸而已，煮出来的东西就像我们现在的火锅。

到了先秦时期，已经从祖先的原始人时期进化了，器具慢慢变得精美，做出来的食物也慢慢变得有滋味。

因为那个时候的中国古人已经发现了“盐”的存在。

（盐）

先秦时期的人们主要食用的是“羹”，而这所谓的“羹”就是把各种找来的野菜或者是种植的蔬菜放在锅里面加水炖煮，有钱人可以在里面加上肉，没钱的穷人只能喝这种熬出来的菜汤。

这样的饮食习惯和做法一直持续到了汉朝张骞出使西域归来。

张骞从西域带回来的物种，大多都可以在中国成功育秧培植，所以到了汉朝时期，中国古人的饮食总算丰富了。

在餐桌上吃一顿，不仅有各种绿油油的菜，饭后还有各式各样的水果，更重要的是调味用的香料植物多了起来，古人的味觉也慢慢得到了开发。

到了魏晋南北朝时期，主食慢慢地在人民身边出现，人们不再依靠蔬菜来填饱肚子。

（小麦）

中国的北方开始大面积种植小麦，虽然产量远远达不到如今的标准，但对于南北朝时期的古人来说确是一大进步。北方古人每一顿开始吃麦饭，或者在石头上磨成粉，这就是最早面粉的出现。

唐朝时候的中国进入了繁荣的顶端，大米在人们身边变得渐渐普遍，古人“吃饭”，终于吃的是真正的米饭了，而且唐朝的中国人来人往，文化相互碰撞，对于食物的创意也在增加。

（唐朝聚餐图）

于是，我们现在经常见的饼类，面条类，粉类开始出现在古人的餐桌上。

至于到了明朝，各种各样的食物应有尽有，所以说我们现在饮食的雏形，从明朝开始才产生。

三、一天吃三顿？当然是不可能的！

按照我们现在人的饮食习惯，不同的人每天吃的顿数其实是完全不一样的。

大多数人是一天吃三顿，早中晚定时定量，有的人一天只吃午饭和晚饭两顿，也有的人除了早中晚以外还要加一顿夜宵。

这都是中国发展以后，完全不愁粮食储备量的表现。

但是在古代可就不一样了，古代的人民中没有出现袁隆平，所以不管是小麦还是水稻，产量都不高，粮食储备根本不够，所以一天是吃不到三顿甚至四顿的。

（当今夜宵市场）

原始人时代人们饿了就吃，困了就睡这种生活状态暂且不论。

追溯到殷商时期，人们在那个时候只吃两顿，分别在上午和下午的时期吃。

上午的那一顿可能比较好，有钱的人会在上午的时候食用肉，下午就吃的简单点。穷人这两顿都只能喝菜汤。

到了唐朝时期富人终于慢慢开始每天吃三顿，直至宋朝这样的饮食习惯才在平民中流传开来。

（唐朝宫宴图）

至于原因，当然是中国终于开始有了粮食储备量，开始有了粮仓了。

所以从上面的文字信息中我们可以看出来，中国的饮食发展其实是远远落后于文化发展的。

影视剧里面古人餐桌上的佳肴，在真正的现实中是很难实现的！

参考资料

田永胜. "古人提倡节制饮食." 国学 000.006(2013):P.63-63.

老猫.古人的饮食"小百科"[J].海峡儿童：读写(7-9年级), 2012(3):1.