入夏前，这“黄金花”抓紧吃，鲜甜还清火气，当季正鲜嫩，别错过

当下正处在春夏季节交替时节，这个时候南北的气温变化还不是特别稳定，南方华南一带感觉已经入夏，北方部分地区还有降温天气。在这个季节交替时期很多适合春天吃的时令蔬菜都已经开始慢慢变老下市了，但有一样蔬菜现在正是吃它的好季节，雨水多更鲜嫩了，那就是：南瓜花。入夏前，这“黄金花”抓紧吃，鲜甜还清火气，当季正鲜嫩，别错过。

南瓜苗很多人都并不陌生了，但是吃南瓜花可能北方部分地区还是不太常见的，南瓜花可比南瓜苗还要好吃哦，金黄的色泽看着就很艳丽，也被称为“黄金花”，让人特别有食欲，带有南瓜藤的清香，还有南瓜花的花香，口感清甜，特别适合热天吃，还能清热消肿，保护心脏。

南瓜花吃法也非常简单，可以裹上面糊炸，也可以焯水凉拌、烧汤等等，最经典的做法当属南瓜花酿肉了，我们家真的是百吃不厌。入夏前，这“黄金花”抓紧吃，清热消肿，保护心脏，当季正鲜嫩。

【南瓜花酿肉】

食材：南瓜花、猪肉、葱花、生抽、蚝油。

2、南瓜花摘洗干净，把花托摘下来。洗净沥干水。（清洗的时候注意别把花弄破了）。

3、猪肉洗净剁碎，加入生抽、蚝油、盐和葱花拌匀腌制入味。（肉馅的配料根据自己的喜好来搭配，跟调饺子馅是一样的）。

4、取适量的肉馅放入南瓜花里，做成南瓜花酿肉。

5、收口处用花瓣包裹住，拿摘下来的南瓜花柄插入封口更牢固，不容易散开。

6、剩下的南瓜花也是同样的方法包好装盘待用。

7、锅里加水煮沸，把包好的南瓜花酿肉下锅煮，大火煮个10分钟左右，食材熟透即可。

8、捞出装盘，可以摆盘成一朵花的形状。

9、调一个自己喜欢的料汁，这里是用小米辣、蒜泥、葱花、生抽、辣椒油和米醋拌匀做的酸辣料汁。

10、准备好的料汁淋在南瓜花酿肉上，即可上桌享用。这样一道家常版的：白灼南瓜花酿肉就做好啦，煮好的汤也留着，搭配上少许的南瓜花或者葱花也是一道很清甜的开胃汤。这样做出来的南瓜花酿肉鲜香甘甜，还有南瓜花独特的清香，酸辣的料汁，非常开胃好吃又下饭。

Lily美食谈小贴士：

1、南瓜花要选购新鲜的，如果出现烂花的情况就不建议购买了。

2、猪肉馅可以选择7分瘦3分肥，这样搭配做的肉馅口感更鲜嫩多汁。

3、料汁可以根据自己的喜好来调，喜欢清淡也可以不加，这里是做的酸辣口的。