冬季要常吃它，比猪肉牛肉要便宜，营养好消化，每次上桌就光盘

#头条创作挑战赛#进入冬天以来，寒风刺骨，冷得让人浑身发抖，马上要迎来大雪节气，大雪节气是冬季第三个节气，南方和北方都开始降温，一些城市开始降雪了，气温逐渐变冷了，脖子和脸部都被冻红了，每天都不想出门上班，起床都需要很大的动力。

最近小区开始放松管理，老公可以上公司上班，为了照顾孩子的生活，还是在家里上班，每天可以安排孩子的学习，准备孩子的一日三餐。作为孩子，是一个家庭的希望，孩子本身学习压力很大，孩子还处于发育的阶段，我们需要给孩子储存能量，及时补充各种营养，增强身体的免疫力。

鸡蛋是非常便宜的食材，平常可以蒸煮，炒或卤着吃，金针菇也是很受欢迎的优质菌菇，其中金针菇最受年轻人的喜欢，符合大量的氨基酸，蛋白质和矿物质，比很多蔬菜的营养价值更高，平常要给孩子吃它。今天准备用鸡蛋和金针菇制作一道菜肴——红椒金针菇炒鸡蛋，这菜色泽好看，清爽又解腻，补充营养，提高智力，早食早受益。到底要如何制作这道红椒金针菇炒鸡蛋呢？快一点跟着小编看一会儿吧。冬季要常吃它，比猪肉牛肉要便宜，营养好消化，每次上桌就光盘。

【红椒金针菇炒鸡蛋的具体做法】

挑选一些食材：选购320克金针菇，挑选小葱几根，大蒜若干瓣，色拉油少许，土鸡蛋4枚，红辣椒一个，酱油半勺，蚝油半勺。若干水淀粉，一丢丢白糖和食盐，鸡精半勺，半勺白醋，冷水少许，其他调味品。

正确制作顺序：

1：选购好金针菇，红椒和鸡蛋，先把4枚鸡蛋磕在碗中，蛋液炒出来想要嫩滑和蓬松，可以加上少许水淀粉，加上半勺白醋，加上食盐和胡椒粉来调味，用筷子迅速搅拌均匀。

2：红椒洗净去掉蒂，切成若干小丁，大蒜切成细末，香葱切成一些细葱花，金针菇切掉根本，撕成若干小朵，用清水冲洗干净，锅中煮一大碗开水，倒入金针菇焯水一会儿，中途可以加上一勺食盐，捞出控干水分，备用。

3：锅底加上一些色拉油，蛋液铺在锅底煎熟，炒成若干小块，捞出备用。

4：锅底继续加上油，加上一些蒜末和葱白，倒入金针菇煸炒至变软，加上红椒丁，迅速翻炒20秒。

5：加上一勺生抽和半勺蚝油，加上少许食盐和白糖调味，倒入提前炒熟的鸡蛋块，用锅铲翻动均匀。

6：出锅前加上鸡精或味精，加上胡椒粉半勺，撒上若干小葱花点缀，盛出装盘，这道红椒金针菇炒鸡蛋就可以开吃了。

你们喜欢吃这道红椒金针菇炒鸡蛋吗？（本文配图都出自网络）