硒是人体必需的微量元素之一，具有多种生理功能，其中包括抗氧化、抗炎、抗癌等。人体缺硒会导致各种营养素的代谢紊乱，从而引发多种健康问题。因此，通过食物摄入硒是补充硒的有效途径之一。

以下是一些补硒的食物:

1. 蛋类：蛋类是硒的良好来源，每 100 克鸡蛋含硒 23.3 微克，鸭蛋含硒 30.7 微克，鹅蛋含硒 33.6 微克。

2. 水产类：水产类也是硒的良好来源，如大虾、小虾、螃蟹等。

3. 富硒茶叶：富硒茶叶中含有丰富的硒元素，例如恩施富硒茶、紫阳富硒茶等。

4. 中药材：一些中药材中也含有丰富的硒，例如黄芪、人参、花生等。

5. 其他：动物内脏、肉类、海洋动物等也是硒的良好来源。

需要注意的是，不同食物中硒的含量各不相同，因此最好选择多种食物搭配摄入，以达到补充硒的目的。此外，对于严重硒缺乏的人群，应及时就医，通过药物治疗来补充硒。

蛋类、牛肉、牡蛎、墨鱼、奶类、动物肝脏、芦笋、南瓜、海带、紫菜等。

禽蛋类、海产品、动物的肝肾及肉类含硒量较高，植物中的硒含量也与当地的土壤和水中硒含量密切相关。下面“问上医”将为你详细介绍。

各种食物中的含硒量

• 芝麻、麦芽、禽蛋类、海产品、动物的肝肾及肉类等食材是硒的好来源，蛋类含硒量多于肉类。
  

• 水果和大多数蔬菜含硒都不多，但大蒜、蘑菇的含硒量却很高，西兰花是所有蔬菜中含晒量最高的。

一些常见食物中的硒含量如下表所示。

如何正确补硒？

（1）先查查自己缺不缺

• 到医院内科、营养科、保健科或是老年科等都可以开检验单，然后拿到检验科抽血检查。一般需要数天的时间拿到结果。
  

• 根据检查结果确定要不要补，如果不缺日常保持营养均衡即可。
  

（2）食补为主、按需补充

成人每天总摄入量不要超过400微克。中国营养学会提出的每日膳食硒参考摄入量如下表：

（3）在医生指导下补硒

正常人一般通过饮食即可获取日常所需的硒元素，但有些特殊人群，比如儿童、糖尿病患者、克山病、大骨节病、癌症化疗患者、肝肾病、心脑血管疾病患者可能需要更多的硒来治疗疾病或预防并发症。

这种情况下，补硒的方式、方法和用量等都应该遵照医嘱进行，否则容易跟正在服用的其他药物或补充剂发生冲突。

过量补硒有什么危害？

过量补硒容易导致维生素B12、叶酸、铁代谢紊乱，可能扰乱神经、血液、皮肤、消化系统功能，进而引起：

• 皮疹、皮痒；
  

• 四肢麻木、皮肤痛觉迟钝；
  

• 头发脱落、指甲变厚；
  

• 头昏眼花、面色苍白；
  

• 食欲不振、胃肠功能紊乱、消化不良。
  

小贴士：应科学补硒，在医生的指导下遵照“缺多少硒补多少、不缺不补”原则补充。

以上内容由“问上医”整理，想了解更多权威、有趣的健康知识，欢迎关注我们！

矿物质硒和维生素A、维生素C、维生素E、矿物质锌是人体内最基本的5种抗氧化剂，可以通过“中和自由基”的形式，预防衰老、保护大脑、预防癌症、防止胆固醇被氧化……。可以说一个人体内的抗氧化剂是否充足与平衡，是决定一个人健康的关键因素。

相对于另外四种，矿物质硒，没什么名气。但事实上，身体长期缺乏硒，是引起心脏疾病的严重风险因素。

硒是制造谷胱甘肽重要的一份子，缺乏硒，也说明体内的谷胱甘肽水平相应也低。作为体内最重要的抗氧化剂之一。谷胱甘肽的缺乏，身体的防御自由基的能力会降至危险水平，从而低密度胆固醇容易遭受氧化，增加心血管疾病的发生率。

人体每天需求的硒的剂量很少，只有60微克，但含有硒的食物并不是很多，另外也取决于垓片土壤的含硒量。

硒，最好的食物来源，是巴西坚果，每天1-2粒巴西坚果就可以满足日常需求。正因为含量过高，因此每天不宜吃的太多。

芝麻也是矿物质硒的优质来源，将芝麻碾碎后再吃，吸收率会更好。另外海产品也是矿物质硒的良好来源。

最后，如果你要是患有桥本甲状腺炎，可以考虑适当补充矿物质硒，有资料显示，每天补充200微克的硒，就可以降低相应抗体的水平。

关注原食点，了解不一样的饮食小知识！

免责声明：本账号发表的内容仅是用于信息的分享、学习。文章内容不能直接作为任何健康干预的依据。

矿物质与维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和膳食纤维并称为人体所需的七大营养素，硒是人体必需的矿物质之一，虽然需要量不多但却需要每天从饮食中补充。哪些食物中含硒量比较高，能够为人体补充硒元素？

硒元素是唯一具有抗氧化作用的矿物质，硒是若干抗氧化酶的必需组分，能够同哦过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，起到延缓衰老乃至预防某些慢性病的发生。硒元素还有着保护心血管、心肌和视觉器官的作用。一级致癌物黄曲霉毒素对于肝脏危害较多，而研究表明硒元素能够使黄曲霉毒素B1引起的肝癌发病率下降。

硒元素缺乏对于身体危害较多，而克山病和大骨节病则是最为大众所熟知。克山病主要发生在硒元素缺乏的地区，也是地方病的一种。大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节病，主要发生在青少年身上，会严重影响骨发育和日后生活劳动能力。

食物中硒的含量与环境有着密切关系，动物性食物中硒含量明显高于植物性食物，而动物性食物中以海鲜类食物含量为高，比如墨鱼、海参和鱿鱼含量较高。而植物性食物中硒含量的多少受土壤影响较高，如果当地土壤中含硒量较高，种出来的农作物中硒含量也较高。

常见的食物中以小麦胚芽、麸皮、扁豆、猪肉、鸡肉、鹅肉和猪排等食物中硒含量较高，但是植物性食物也受加工精度影响，加工度越高，食物中硒含量也越低。

如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论

我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心