血脂高是不是不能吃肉了？

血脂高并不意味着完全不能吃肉，但是选择合适的肉类和控制摄入量是很重要的。

血脂高通常指血液中的胆固醇和甘油三酯水平升高，这与心血管疾病的风险增加相关。饮食在血脂控制中起着重要的作用，包括脂肪摄入的选择和控制。

肉类是蛋白质、维生素和矿物质的重要来源，但有些肉类含有较高的饱和脂肪和胆固醇，这可能对血脂有不良影响。特别是红肉（如牛肉、羊肉和猪肉）和加工肉制品（如腊肠、香肠、午餐肉等）通常含有较多的饱和脂肪和胆固醇。

如果你的血脂较高，以下是一些建议：

1、选择瘦肉：选择瘦肉，如鸡肉（去皮）、火鸡肉、鱼类和豆制品。这些肉类通常含有较少的饱和脂肪。

2、限制红肉和加工肉：减少摄入红肉和加工肉制品，如牛肉、羊肉、猪肉、腊肠等。可以选择更多的鱼类、家禽和植物蛋白作为替代。

3、去除可见的肥肉：在烹调过程中去除肉类上的可见脂肪，如鸡皮和牛肉上的脂肪。这样可以减少脂肪摄入。

4、选择健康烹调方法：选择健康的烹调方法，如蒸、煮、烤或烤制肉类，而不是油炸或煎炒。这样可以减少额外的脂肪摄入。

5、控制摄入量：控制肉类的摄入量，注意适量平衡的饮食，包括多种蔬菜、水果、全谷物、坚果和健康脂肪的摄入。

除了饮食控制外，还建议进行适当的体育锻炼、保持健康的体重以及避免吸烟和过度饮酒，这些都对血脂控制和心血管有好处。

当然不是！

高血脂危害请看下图:

血脂一般包括四项内容:

总胆固醇 2.8～5.17mmol/L

甘油三酯 0.56～1.7mmol/L

高密度脂蛋白胆固醇 ＞1.04mmol/L

低密度脂蛋白胆固醇 ＜3.12mmol/L

对于单纯甘油三酯高，不是吃不吃肉的问题，是油炸食品，和肥腻的食物都要少吃，包括主食也要少吃，因为主食吃多了也会引起甘油三酯升高。

对于胆固醇升高的饮食建议:

1）控制摄入，不要吃蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高的食物。避免油炸的食物，少吃动物脂肪。动物脂肪胆固醇含量高，可加速动脉硬化。少吃甜食，甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进肥胖和动脉硬化。

2）多吃鱼类，新鲜蔬菜，大蒜、洋葱，燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜富含膳食纤维的食物。

3）运动，运动可以消耗掉体内热量以及脂肪，可以明确降血脂。

高血脂可以吃肉，像鱼肉是鼓励吃的。但对于红肉白肉相对来说控制量即可，不是一点都不能吃。而很多胆固醇含量高的食品尽量少吃，请参考上图表格。

还有一个问题，胆固醇一部分是内源性产生，即使有一部分人不吃肉，瘦子，也会发生胆固醇升高。对于这部分人，只能靠吃药来降低胆固醇了。

我是小王医生，长期普及心脑血管疾病的知识。如有血脂疑问❓请您@小王医生说健康 。

可以吃，但是一定要选用低脂肪高蛋白的肉类，不要吃肥肉。原因是肥肉里的饱和脂肪酸含量很高，而蛋白质含量偏低。中华医学会《中国成人血脂异常防治指南2016》中对高血脂的建议是：高胆固醇者要限制饱和脂肪酸，小于总能量的7%。这个供能比看起来不是很好理解，要是换成克数就是每天小于15克。

饱和脂肪酸会促进胆固醇的合成，使血液中的坏胆固醇低密度脂蛋的胆固醇升高，胆固醇升高是动脉硬化的危险因素。饱和脂肪酸的食物来源有两大类：一是肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、奶类。肉一定要选择里脊肉，蛋白质含量高，脂肪含量低。不要吃肥肉，肥肉里的饱和脂肪酸很高，蛋白质含量偏低。肥肉包括五花肉、肥牛、肥羊、肥鸭、肥鹅、还有排骨，排骨看起来很瘦，但是脂肪含量是很高的，这就是为什么排骨特别香，口感嫩。还有就是不要吃猪皮、鸡皮、鸭皮等，这种皮里面，胆固醇是很高的，而且脂肪是以饱和脂肪为主。为了避免吃到肥肉，要是在家做菜的话有一个办法，就是把肉眼能看见的脂肪，那种白花花的脂肪都给它去掉。现在吃肥肉不单是胆固醇和饱和脂肪酸摄入过多的问题，如果畜禽的饲养环境不好，会被污染，重金属、兽药残留都会堆积在脂肪里，所以吃肥肉比吃瘦肉更危险，哪怕它们是同一头猪或牛、羊。

二是食用油：除了炒菜用的油以外，还要注意加工食品里的饱和脂肪，例如：饼干。

作者：崇珊珊

国家二级公共营养师

王兴国老师营养特训班三期学员

本人血脂高，头晕目眩，措施：戒一个月猪肉和猪油，尤其是肥肉。服用深海鱼油胶囊配合通血管药物。走路。

目前戒猪肉已二十多天，己有好转感觉，坚持！

生活道公益健康认为，血脂高还是应该吃点肉的，因为补充体内蛋白质这个最重要的营养需求是必须的啊。

因为高血脂中医病机上来看，是虚为本，实为标。患病久了，都会有肾虚等症，实主要体现在积、痰、瘀血、气等方面。虚主要体现在肾、脾虚，所以说患病久了肯定有虚证了，这个时候就是要用点瘦肉等，优质蛋白的。这个用点实非常必要的。

所以说高血脂是要吃点肉的，一定不吃也不行的。这也说明有的长期吃素的人，为何也出现了高血脂呢，根源不在吃肉上。

就说人体内的血脂除了来源于膳食摄入的外源性脂质，还有肝脏、小肠脂肪细胞等处合成后释放入血的内源性途径，两种来源的血脂互相影响，即便吃得少了外源性脂质摄入减少，肝脏也会增加自身合成，保证体内的血脂水平，所以，单纯减少摄入只阻断了一方面的来源。