高血脂是一种常见的代谢性疾病，常常被认为与高脂饮食密切相关，而作为高脂饮食的重要组成部分，肉类是否应该被限制呢？

肉类的脂肪含量

首先，我们需要了解肉类的脂肪含量，肉类中的脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种，饱和脂肪酸是一种会增加血液中的胆固醇和脂肪的脂肪酸，而不饱和脂肪酸则有保护心血管健康的作用。

红肉中的脂肪含量相对较高，而禽肉、鱼类等则相对较低。因此，在选择肉类时，应尽量选择低脂肪、低胆固醇的肉类，如瘦肉：羊肉、牛肉、兔肉等、虾肉、鱼肉等。

肉类的营养价值

其次，肉类是人体必需的营养来源之一，肉类中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是人体维持正常生理功能所必需的。

因此，对于高血脂患者来说，完全禁止食用肉类可能会导致营养不良，反而会加重病情。而适量的摄入低脂肪、低胆固醇的肉类，则可以为身体提供必需的营养。

饮食的整体调节

最后，需要注意的是，高血脂的饮食调节应该是整体的，而不是单纯限制某种食物。除了控制肉类的摄入，还需注意适量摄入蔬果、谷类、豆类等植物性食品，减少高脂、高糖、高盐等不健康饮食的摄入。

综上所述，高血脂患者不是不能吃肉，而是需要注意选择低脂肪、低胆固醇的肉类，并在饮食中合理的安排肉类的摄入量。此外，还需注意整体饮食的调节，保证身体获得必需的营养，减轻病情。

当然不是！

高血脂危害请看下图:

血脂一般包括四项内容:

总胆固醇 2.8～5.17mmol/L

甘油三酯 0.56～1.7mmol/L

高密度脂蛋白胆固醇 ＞1.04mmol/L

低密度脂蛋白胆固醇 ＜3.12mmol/L

对于单纯甘油三酯高，不是吃不吃肉的问题，是油炸食品，和肥腻的食物都要少吃，包括主食也要少吃，因为主食吃多了也会引起甘油三酯升高。

对于胆固醇升高的饮食建议:

1）控制摄入，不要吃蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高的食物。避免油炸的食物，少吃动物脂肪。动物脂肪胆固醇含量高，可加速动脉硬化。少吃甜食，甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进肥胖和动脉硬化。

2）多吃鱼类，新鲜蔬菜，大蒜、洋葱，燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜富含膳食纤维的食物。

3）运动，运动可以消耗掉体内热量以及脂肪，可以明确降血脂。

高血脂可以吃肉，像鱼肉是鼓励吃的。但对于红肉白肉相对来说控制量即可，不是一点都不能吃。而很多胆固醇含量高的食品尽量少吃，请参考上图表格。

还有一个问题，胆固醇一部分是内源性产生，即使有一部分人不吃肉，瘦子，也会发生胆固醇升高。对于这部分人，只能靠吃药来降低胆固醇了。

我是小王医生，长期普及心脑血管疾病的知识。如有血脂疑问❓请您@小王医生说健康 。

可以吃，但是一定要选用低脂肪高蛋白的肉类，不要吃肥肉。原因是肥肉里的饱和脂肪酸含量很高，而蛋白质含量偏低。中华医学会《中国成人血脂异常防治指南2016》中对高血脂的建议是：高胆固醇者要限制饱和脂肪酸，小于总能量的7%。这个供能比看起来不是很好理解，要是换成克数就是每天小于15克。

饱和脂肪酸会促进胆固醇的合成，使血液中的坏胆固醇低密度脂蛋的胆固醇升高，胆固醇升高是动脉硬化的危险因素。饱和脂肪酸的食物来源有两大类：一是肉类，包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、奶类。肉一定要选择里脊肉，蛋白质含量高，脂肪含量低。不要吃肥肉，肥肉里的饱和脂肪酸很高，蛋白质含量偏低。肥肉包括五花肉、肥牛、肥羊、肥鸭、肥鹅、还有排骨，排骨看起来很瘦，但是脂肪含量是很高的，这就是为什么排骨特别香，口感嫩。还有就是不要吃猪皮、鸡皮、鸭皮等，这种皮里面，胆固醇是很高的，而且脂肪是以饱和脂肪为主。为了避免吃到肥肉，要是在家做菜的话有一个办法，就是把肉眼能看见的脂肪，那种白花花的脂肪都给它去掉。现在吃肥肉不单是胆固醇和饱和脂肪酸摄入过多的问题，如果畜禽的饲养环境不好，会被污染，重金属、兽药残留都会堆积在脂肪里，所以吃肥肉比吃瘦肉更危险，哪怕它们是同一头猪或牛、羊。

二是食用油：除了炒菜用的油以外，还要注意加工食品里的饱和脂肪，例如：饼干。

作者：崇珊珊

国家二级公共营养师

王兴国老师营养特训班三期学员

本人血脂高，头晕目眩，措施：戒一个月猪肉和猪油，尤其是肥肉。服用深海鱼油胶囊配合通血管药物。走路。

目前戒猪肉已二十多天，己有好转感觉，坚持！

生活道公益健康认为，血脂高还是应该吃点肉的，因为补充体内蛋白质这个最重要的营养需求是必须的啊。

因为高血脂中医病机上来看，是虚为本，实为标。患病久了，都会有肾虚等症，实主要体现在积、痰、瘀血、气等方面。虚主要体现在肾、脾虚，所以说患病久了肯定有虚证了，这个时候就是要用点瘦肉等，优质蛋白的。这个用点实非常必要的。

所以说高血脂是要吃点肉的，一定不吃也不行的。这也说明有的长期吃素的人，为何也出现了高血脂呢，根源不在吃肉上。

就说人体内的血脂除了来源于膳食摄入的外源性脂质，还有肝脏、小肠脂肪细胞等处合成后释放入血的内源性途径，两种来源的血脂互相影响，即便吃得少了外源性脂质摄入减少，肝脏也会增加自身合成，保证体内的血脂水平，所以，单纯减少摄入只阻断了一方面的来源。