那当然还是巴西坚果，巴西坚果是硒含量最高的食物之一。但是，由于硒的含量非常高，每天只需吃一两个巴西坚果就可以了。巴西坚果（Brazil nut）在一些地方也被称为亚马逊坚果，又叫做Para nut。这种坚果原产于南美的亚马逊雨林。巴西坚果并不是真正意义上的坚果，而是一种种子，来源于巴西坚果树上的大型果实。这种果实的形状类似于橄榄球，直径可以达到15厘米，每个果实中可以包含12到24个“坚果”或种子。

巴西坚果外壳硬而厚，呈深棕色。打开外壳后，你会看到一个呈灰白色或淡黄色的三角形种子，这就是我们常说的“巴西坚果”。这种坚果味道醇厚，质地略微干燥，既可以直接食用，也可以用于各种菜肴和烘焙食品中。

鱼类：鱼类，如金枪鱼，鲑鱼，马鲛鱼和鳟鱼等，含有丰富的硒。

贝类：如牡蛎，贝类含有高量的硒。

肉类：猪肉，牛肉，鸡肉，火鸡和羊肉等都含有硒。

全麦面包：全麦面包也是硒的一个良好来源。

蛋类：蛋黄中含有一些硒。

蔬菜：例如，菠菜，大蒜，和洋葱等蔬菜也含有硒。

蘑菇：蘑菇也是硒的一个良好来源。

蛋类、牛肉、牡蛎、墨鱼、奶类、动物肝脏、芦笋、南瓜、海带、紫菜等。

禽蛋类、海产品、动物的肝肾及肉类含硒量较高，植物中的硒含量也与当地的土壤和水中硒含量密切相关。下面“问上医”将为你详细介绍。

各种食物中的含硒量

• 芝麻、麦芽、禽蛋类、海产品、动物的肝肾及肉类等食材是硒的好来源，蛋类含硒量多于肉类。
  

• 水果和大多数蔬菜含硒都不多，但大蒜、蘑菇的含硒量却很高，西兰花是所有蔬菜中含晒量最高的。

一些常见食物中的硒含量如下表所示。

如何正确补硒？

（1）先查查自己缺不缺

• 到医院内科、营养科、保健科或是老年科等都可以开检验单，然后拿到检验科抽血检查。一般需要数天的时间拿到结果。
  

• 根据检查结果确定要不要补，如果不缺日常保持营养均衡即可。
  

（2）食补为主、按需补充

成人每天总摄入量不要超过400微克。中国营养学会提出的每日膳食硒参考摄入量如下表：

（3）在医生指导下补硒

正常人一般通过饮食即可获取日常所需的硒元素，但有些特殊人群，比如儿童、糖尿病患者、克山病、大骨节病、癌症化疗患者、肝肾病、心脑血管疾病患者可能需要更多的硒来治疗疾病或预防并发症。

这种情况下，补硒的方式、方法和用量等都应该遵照医嘱进行，否则容易跟正在服用的其他药物或补充剂发生冲突。

过量补硒有什么危害？

过量补硒容易导致维生素B12、叶酸、铁代谢紊乱，可能扰乱神经、血液、皮肤、消化系统功能，进而引起：

• 皮疹、皮痒；
  

• 四肢麻木、皮肤痛觉迟钝；
  

• 头发脱落、指甲变厚；
  

• 头昏眼花、面色苍白；
  

• 食欲不振、胃肠功能紊乱、消化不良。
  

小贴士：应科学补硒，在医生的指导下遵照“缺多少硒补多少、不缺不补”原则补充。

以上内容由“问上医”整理，想了解更多权威、有趣的健康知识，欢迎关注我们！

矿物质硒和维生素A、维生素C、维生素E、矿物质锌是人体内最基本的5种抗氧化剂，可以通过“中和自由基”的形式，预防衰老、保护大脑、预防癌症、防止胆固醇被氧化……。可以说一个人体内的抗氧化剂是否充足与平衡，是决定一个人健康的关键因素。

相对于另外四种，矿物质硒，没什么名气。但事实上，身体长期缺乏硒，是引起心脏疾病的严重风险因素。

硒是制造谷胱甘肽重要的一份子，缺乏硒，也说明体内的谷胱甘肽水平相应也低。作为体内最重要的抗氧化剂之一。谷胱甘肽的缺乏，身体的防御自由基的能力会降至危险水平，从而低密度胆固醇容易遭受氧化，增加心血管疾病的发生率。

人体每天需求的硒的剂量很少，只有60微克，但含有硒的食物并不是很多，另外也取决于垓片土壤的含硒量。

硒，最好的食物来源，是巴西坚果，每天1-2粒巴西坚果就可以满足日常需求。正因为含量过高，因此每天不宜吃的太多。

芝麻也是矿物质硒的优质来源，将芝麻碾碎后再吃，吸收率会更好。另外海产品也是矿物质硒的良好来源。

最后，如果你要是患有桥本甲状腺炎，可以考虑适当补充矿物质硒，有资料显示，每天补充200微克的硒，就可以降低相应抗体的水平。

关注原食点，了解不一样的饮食小知识！

免责声明：本账号发表的内容仅是用于信息的分享、学习。文章内容不能直接作为任何健康干预的依据。

矿物质与维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、水和膳食纤维并称为人体所需的七大营养素，硒是人体必需的矿物质之一，虽然需要量不多但却需要每天从饮食中补充。哪些食物中含硒量比较高，能够为人体补充硒元素？

硒元素是唯一具有抗氧化作用的矿物质，硒是若干抗氧化酶的必需组分，能够同哦过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，起到延缓衰老乃至预防某些慢性病的发生。硒元素还有着保护心血管、心肌和视觉器官的作用。一级致癌物黄曲霉毒素对于肝脏危害较多，而研究表明硒元素能够使黄曲霉毒素B1引起的肝癌发病率下降。

硒元素缺乏对于身体危害较多，而克山病和大骨节病则是最为大众所熟知。克山病主要发生在硒元素缺乏的地区，也是地方病的一种。大骨节病是一种地方性、多发性、变形性骨关节病，主要发生在青少年身上，会严重影响骨发育和日后生活劳动能力。

食物中硒的含量与环境有着密切关系，动物性食物中硒含量明显高于植物性食物，而动物性食物中以海鲜类食物含量为高，比如墨鱼、海参和鱿鱼含量较高。而植物性食物中硒含量的多少受土壤影响较高，如果当地土壤中含硒量较高，种出来的农作物中硒含量也较高。

常见的食物中以小麦胚芽、麸皮、扁豆、猪肉、鸡肉、鹅肉和猪排等食物中硒含量较高，但是植物性食物也受加工精度影响，加工度越高，食物中硒含量也越低。

如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论

我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心