总的来说，猪血、鸭血虽然也是动物内脏，但其脂肪含量比较低，而且含有较多的蛋白质、铁、钙等营养成分，适量食用是可以的。不过，如果您的高血脂、高血压症状比较严重，建议先咨询医生或是营养师，选择适合自己的饮食方式。同时，无论是猪血、鸭血还是其他食物，都需要适量食用，过度摄入也会对健康造成不良影响。

1、高血脂和高血压患者可以适量食用动物内脏，但需要注意以下几点：

• 选择低脂肪含量的内脏，比如鸡胸肉、兔肉、猪心等。
• 控制食用量，不要过量食用，内脏虽然富含营养，但也含有较高的胆固醇，长时间过量摄入对身体不利。
• 减少油炸，最好是清蒸或水煮的烹调方式，减少摄入过多的油。
• 根据自己的健康状况和医生建议。

2、顺便了解猪血、鸭血的主要营养价值：

• 蛋白质：猪血和鸭血中含有丰富的蛋白质，其中鸭血蛋白质的含量稍高。
• 铁：猪血和鸭血中铁质含量较高，能有效预防贫血。
• 钙：猪血和鸭血中的钙质含量较高，对骨骼生长和维护身体健康有益。
• 维生素B2：猪血和鸭血中维生素B2的含量比较丰富，能够促进体内代谢。
• 低脂肪含量：猪血、鸭血的脂肪含量较低，健康，适量食用有益于健康。

总之，适度食用猪血、鸭血能够提供营养，但需要注意合理搭配饮食，不要过量摄入。

希望可以帮到你，我是@营养师吴晴。欢迎点击上方关注我，一起吃得更健康~

先来说说动物内脏吧，动物内脏可能是被误会比较深的食物之一了，我个人觉得部分动物内脏是挺好的，不仅营养丰富，而且热量油脂不算高，做成各种美味味道还很好，殊不知大家为什么一听到内脏就要退避三舍。的确中国人爱吃内脏，而很多国家的人都没有吃内脏的习惯，内脏会给人一种反感和残忍的印象，不过这并不代表它们就是招来多种疾病的元凶。

大部分内脏最大的“缺点”可能就在于它们的胆固醇含量较高上，特别是动物脑，但其实健康食物中的胆固醇并非引起和加重高胆固醇血症（高血脂）的直接因素，从食物中摄入的外源性胆固醇对总胆固醇的影响只占20~30%，摄入量多，吸收量还会自我调节不断减少，最终对自身胆固醇的影响其实是很小的，所以不要总是把高血脂归咎在吃了高胆固醇食物上，比如鸡蛋黄，动物内脏，部分海产品，这可能和个人长期的不良饮食习惯、缺乏运动是息息相关的。

还有部分朋友是害怕内脏中的嘌呤含量高，其实和胆固醇的道理一样，嘌呤也分内源性（自身合成分泌）和外源性（从食物中摄入）的部分，也是同理，外源性嘌呤仅占总嘌呤的20~30%，影响也不算大。无论是外源性胆固醇也好嘌呤也好，虽然它们占比小，但却是可以主动控制的那一部分，我们并不是完全不吃就对病情有利，而且控量摄入，少量摄入更有助稳定病情。

大部分动物内脏中能摄取到日常我们从诸多食物中摄取不足的营养成分，尤其是硒元素，很多动物内脏中的硒元素含量丰富，硒元素是人体所需的一种重要成分，它有抗氧化效果，能抵抗自由基，提高抵抗力。此外动物内脏中富含多种丰富的矿物质，如血红素铁、钙质、镁、钾、锌等多种人体所必须的元素，动物肠类含的油脂可能较高，不过动物肝脏、动物心、动物肾等多种内脏脂肪含量并不算太高。有高血脂或高血压的患者并不是对动物内脏退避三舍才是对的，而是不要多吃，适当吃一些肯定是利大于弊的。

再来看看动物血吧，动物血不仅营养丰富，而且它们也不属于高油高脂，高胆固醇或高嘌呤的食物，所以是一种很适合三高患者的食物，可以放心吃。动物血中不仅富含丰富的矿物质，而且尤其富含血红素铁，能更好地预防缺铁性贫血。有贫血的朋友推荐每周可以吃1~2次动物血或动物肝脏，能有效缓解症状。而且动物血也是一种富含硒元素的食物，它们还能做成多种美味佳肴。购买的时候选择暗红有光泽的动物血，如果颜色十分鲜亮，说明添加了其他成分；新鲜血块容易揉碎，添加甲醛等成分的韧性比较好。

高血脂在我们生活中十分常见，与糖尿病、高血压一起并称为“三高”，主要包括高甘油三酯血症、高胆固醇血症和混合型高脂血症等。随着血脂水平的升高和患病时间的增加，会导致一系列并发症的发生，常见的如冠心病、脑梗死、胰腺炎等，所以，大家要引起重视，做好积极的防治措施，以稳定控制病情。

引起高血脂发生的因素众多，包括遗传、环境等多因素，正常情况下，我们甘油三酯应＜1.7mmol/L、胆固醇应＜5.2mmpl/L、低密度脂蛋白应＜2.6mmol/L，当超过此水平，即为血脂升高，由于饮食对血脂有很大的影响，所以，我们在检查血脂之前，需清淡饮食，并空腹八小时以上进行检查，以提高检查的准确性，排出饮食因素的干扰。

饮食对血脂有很大的影响，所以，我们建议高血脂患者应尽量少吃高脂肪、高胆固醇和高糖食物，常见的如肥肉、禽皮、动物内脏、鱼子、蛋黄、肉汤、巧克力、奶油、西式糕点、糖浆、含糖饮料等，高血脂患者都需要尽量少吃。而对于猪血、鸭血等动物血制品，其本身脂肪、胆固醇和糖类含量都较低，且富含矿物质、铁等营养物质，是高血脂患者可以选择的食物，特别适合缺铁性贫血患者进食。

高血脂患者在日常饮食中还需注意尽量不饮酒，难以戒酒者必须严格限制量和频率。鼓励高血压患者多吃新鲜蔬菜、粗粮等富含纤维素的食物。高血脂患者在日常生活中还需注意适当运动、控制体重，对于存在糖尿病等基础疾病者，应同时治疗基础疾病，也要谨慎使用糖皮质激素。高血脂并不可怕，可防可治，大家应保持良好的生活习惯，必要时可在医生指导下使用他汀类等降脂药物，以稳定控制血脂，减少并发症发生。

总结：高血脂患者在日常饮食中应尽量少吃高脂肪、高胆固醇和高糖食物，猪血、鸭血等血制品的脂肪、胆固醇、糖分含量低，是适合高血脂患者选择的食物。

希望本文能对您有所帮助，如果您有任何疑问，欢迎文末留言，一起探讨。

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高血脂高血压不宜吃动物的内脏，是因为动物内脏含有大量的胆固醇和脂肪，是导致高血脂高血压的原因。

那猪血、鸭血能吃吗？

猪血就是猪科猪属动物的血液，猪血味咸、性平，归心、肝经，也是一种中药，入药的部位是血液。

猪血经医学研究证明，一百克猪血里含的蛋白质是16克，而猪血的蛋白质里的氨基酸与人体的氨基酸比例接近，脂肪含量很少，每一百克猪血里含脂肪是0.4克，还含有无机盐钾、钠、磷、钙和微量元素铁、锌、铜、锰、铬以及卵磷脂等营养成分。

猪血里含有一定量的卵磷脂，它能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是高血脂高血压、冠心病、老人及心脑血管疾病人的理想食物。

再是猪血里含有较多的铬元素，有预防动脉粥样硬化和冠心病的效果。

而鸭血就是家鸭的血液，以鲜血为好，味咸，性寒，能补血解毒。

鸭血含有丰富的营养，比如蛋白质、矿物质、碳水化合物等营养成分，而每百克鸭血里含有95毫克的胆固醇，173.6毫克的钠，由这两项数字看来，鸭血是高胆固醇、高钠食物，而高血脂高血压的人群不适宜吃鸭血。

通过综上所述，现在大家明白了高血脂高血压不宜吃动物的内脏，那猪血、鸭血能吃吗。

谢谢邀请。问题本身就存在缺陷。高血脂、高血压为什么不能吃动物内脏？个人认为，完全可以。之所以会出现这样的问题，主要原因在于动物内脏丰富的胆固醇。而许多人错误认为：高胆固醇食物→高脂血症→动脉硬化。真实情况又是怎样？

首先，必须指出，胆固醇已经被妖魔化了，胆固醇对人体健康不可或缺！它是人体细胞膜不可或缺的原料，它也是人体许多荷尔蒙、维生素D的原料，人体必须脂肪酸的吸收也少不了胆固醇。之所以胆固醇被认为是洪水猛兽，来自于上世纪的一些错误认知。

最早将胆固醇与动脉硬化联系在一起的是一位俄裔德国科学家阿尼奇科夫，他的一项兔子实验非常著名：喂食兔子大量胆固醇丰富的食物，结果兔子得了动脉硬化。然而，兔子是食草动物，当这位科学家尝试用杂食动物狗和老鼠进行同样的实验，动脉硬化模型却始终建立不起来。

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两项著名尸检报告使人们对胆固醇的偏见日益高涨：一是1953年美国医学杂志关于美国朝鲜战争阵亡士兵尸检报告，高达77%士兵出现动脉硬化斑块，斑块中存在大量胆固醇；另一个是德国科学家阿道夫对因冠心病死亡的尸检报告，这些患者主动脉壁上的胆固醇为正常主动脉的20-26倍。

7国研究将胆固醇妖魔化推向高峰：上世纪50年代，一位美国叫做吉斯的博士报道了他的著名的7国流行病学的研究，把冠心病与饱和脂肪和胆固醇的摄入紧密地联系在一起，吉斯因此上了美国时代周刊。上世纪70年代，美国膳食指南首次推出建议，每日胆固醇的摄入不超过300-400mg（相当于1个鸡蛋量）。

然而，随着时间的推移，这种将胆固醇与动脉硬化相联系的观点日益受到人们的质疑。目前，对于胆固醇与动脉硬化关联有如下观点进行反驳：

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1 食物中的胆固醇与血液中的胆固醇根本不是一回事，高胆固醇食物不等于高胆固醇血症。事实上，人体胆固醇的来源绝大多数都是自身合成（至少2/3），仅仅不到1/3来自于来自于膳食。当食物中胆固醇比较多时，身体自然会少合成一些，反之，身体会多合成一些。换句话说，血液中的胆固醇含量与膳食无关。

2 血液中胆固醇升高不都是有害的。介绍几个胆固醇悖论的临床研究：

其一，一项日本研究，调查了日本所有年龄胆固醇水平和死亡率的关系，结果发现，总胆固醇水平及低密度脂蛋白胆固醇水平呈现反向趋势，胆固醇越高存活越高，尤其是60岁以上的人，这一反向趋势更加明显；

其二，2018年美国科学公共图书馆（PLOS）发表的一项研究，重点就是看看胆固醇水平与死亡风险关系。该研究包括269391名40岁以上健康人士，时间从2006年到2013年。结果发现：降低胆固醇或者胆固醇自身水平低与全因死亡风险、心血管疾病、癌症相关；

一句话，血液胆固醇高不见得不好，利用他汀类药物降低胆固醇可能适得其反。

3 血胆固醇水平升高可能是身体慢性炎症的结果，而不是胆固醇的罪过。

随着研究的深入，科学家们发现：过去被认为是坏的胆固醇的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）是需要分类的。只有小而致密的LDL才与动脉硬化相关，大而蓬松的LDL对健康根本没有任何害处，甚至可能对健康有益。

即使是小而致密的LDL升高，许多专家也认为，这是身体对慢性炎症损伤的一种修补行为，即血管内膜因炎症出现缝隙，小而致密的LDL修复这些缝隙，这才是上面提到的尸检中发现的动脉硬化斑块大量的胆固醇沉积的根本原因。

写到这里，我的观点非常明确，高血脂需要具体分析，看看详细的血脂报告，也许是需要重视的，也许根本就无碍。对于高血压则应该引起重视，它与身体的慢性炎症相关联，也就是说我们最需要关注的是慢性炎症调整，而不是其他。

总之一句话：高血压、高血脂可以吃内脏，猪血、鸭血同样无碍。欢迎关注我的头条号：江苏省肿瘤医院李枫。也欢迎关注我的西瓜视频。希望交流者可以进入李医生桥本讨论圈子进行交流（不限桥本）。

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