南瓜究竟升血糖还是降血糖？

南瓜当然是升糖的，几乎任何食物都会有热量，都会升糖，只是升幅多少不同而已，很多糖友总喜欢找不升糖的东西，那都是白费劲，浪费时间。南瓜在蔬菜中升糖算是比较高的，特别是黄了熟的南瓜，吃熟的南瓜时要适量减少主食摄入。

首先不存在直接降血糖的食物，您想想食物都能降血糖，那降成低血糖怎么办？

当然这话有点抬杠，我们先来看看南瓜降血糖的来历，研究显示从南瓜中提取的南瓜多糖是一种降糖活性成分，它可以显著降低糖尿病模型小鼠的血糖值，同时具有一定降血脂的功效。这个实验证明南瓜可以降血糖，在一定程度上，这个说法是正确的。可是一方面这只是动物实验，一方面我们反复强调，食物所含真正的有效成分，换算成人体的量，那是需要吃超量食物或许才能起到这样的药效价值。

那么我们再看看目前常规评价一种食物对血糖的影响。那就是升糖指数，通常GI低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。大家必须弄清楚一个概念，低GI只是说明不会引起血糖升高，或对血糖影响小，而不是说这种低GI食物能够降低血糖。南瓜的GI是65-75,如果糖尿病患者摄入大量，不仅不会降低血糖，甚至血糖会升高。

我们顺便再聊聊南瓜中医认为南瓜：味甘，性平。 归肺、脾、胃经。 具有解毒消肿，治肺痈，哮证，痛肿之功效。

南瓜能够保护胃肠黏膜免受食物刺激，并且能促进溃疡面的愈合，所以，比较适于那些本身有糜烂或溃疡的胃病患者食用。 南瓜本身还能促进胆汁的分泌，加强胃肠的蠕动，帮助食物的消化。

南瓜的营养价值： 1、含有蛋白质，南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。

2、含有多种人体所需要的氨基酸。

3、含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因此能够调节免疫系统。

4、含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。

5、含有维生素C。

6、南瓜中含有丰富的膳食纤维，食用高纤维食物，平均每日粗纤维摄入量高达35～40克，高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅为4～5克的欧美国家的居民明显降低。由此，重新唤起了人们对膳食纤维的兴趣，并开始系统的研究。近几十年来膳食纤维的摄入量却明显降低，所谓“生活越来越好，纤维越来越少”。由此导致一些所谓“现代文明病”，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些与膳食纤维过少有关的疾病，如肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。

7、含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。

当然这些都是理论研究，所含物质或元素有的微乎其微，尤其对于血糖的影响，更应该参考GI这个升糖指数。

所以，不存在降血糖的食物，当然南瓜也不能降血糖，甚至说南瓜并不属于糖尿病患者的安全食品，吃多了也会升高血糖。

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糖尿病人现在越来越普遍了，随着糖尿病人的增多，我们对糖尿病的认识也越来越深刻了，糖尿病（尤其是糖尿病并发症）对人体健康带来的危害，让大家无不关心起自己血糖来，怎么降低血糖也变成了一个被频繁讨论的话题。

碳水化合物是我们人体主要的升糖物质，健康人的胰岛能正常分泌胰岛素把上升的血糖控制住，所以血糖波动较小；而糖尿病人胰岛分泌胰岛素功能出现了问题，若吃的多、运动少、降糖药没及时吃，血糖都会出现高于正常值的可能。

每种食物都含有不同的营养成分，对于我们人体来说都会引起血糖升高，只是会造成升高血糖多少、升高血糖速度快慢会有差别，南瓜也不例外，吃南瓜也会引起血糖升高的。因为，南瓜也含有糖，每100克南瓜含4.5克的碳水化合物，另外，它的升糖指数很高，高达75，超过大部分蔬菜、水果，属于高GI食物。

但是，南瓜营养丰富，食用后，不但可以为我们身体提供大量的必须营养物质，对维持身体健康有帮助；还含有着丰富的膳食纤维，可起到一定的延缓餐后的血糖，对于控制餐后血糖也有一定的帮助的。

所以，南瓜也能升高血糖的，糖尿病人也可以适量吃一些，可以选择南瓜代替部分主食，也可以吃一些南瓜做的菜肴，只要合理搭配食物，同样可以控制好餐后血糖。

最后，糖尿病人想控制好血糖，主要从两方面下功夫，一是低糖饮食，限制糖的摄入，如：尽量少吃点含糖丰富的米饭、面食等主食，增加含糖量低的一些杂粮来代替部分主食；不吃甜食，饮料，控制每日进食量和摄入的热量；二是加强糖的消耗和代谢，通过药物促进胰岛素的分泌或者直接注射胰岛素来加强糖的代谢、多运动，适量饮水，促进糖类消耗代谢。

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南瓜作为中国老百姓非常喜欢吃的一种瓜，可以当作蔬菜来炒，还可以作为饺子馅，还有的喜欢蒸着吃或者熬粥的时候加一些，总之可以说是一种非常常见和广受大家喜欢的美食。

但是，有很多朋友不知道，南瓜对血糖有什么影响？糖尿病患者到底能不能食用南瓜？是不是像很多人说的那样，南瓜可以降血糖，甚至可以治疗糖尿病呢？这些问题，张大夫之前也不清楚，因此，张大夫查阅了相关文献，在这里给大家做一个简单的汇报。

首先，明确的回答这个问题，南瓜不能够降血糖，更加不能够治疗糖尿病。张大夫之所以这么肯定，是因为，所有的文献里，都是这样的结论。有了这么多学者的支持，张大夫可以很肯定。

我们再来了解一下，南瓜的成份有什么？南瓜的成份有膳食纤维、钴元素、果胶、糖类、维生素、钙、铁、胡萝卜素等。大家不能看到里面含有膳食纤维，就一定认为它能够降低血糖，其实它的含糖量还是很高的。南瓜的血糖生成指数为75。临床上根据血糖生成指数来判断含糖量的多少。如果血糖生成指数在55以下，糖尿病人可以食用；如果为55-75，应该控制食用；75以上属于高血糖指数食物。因此，多吃南瓜会导致血糖的升高，糖尿病患者更加应该注意少吃南瓜。

我们再来看一下南瓜对血糖的影响。我国学者侯方等做过这方面的研究，研究发现，无论是正常人，还是血糖控制良好的2型糖尿病患者，在食用南瓜2小时后，都会有血糖水平的升高，2型糖尿病患者升高的更加明显，正常人则是略有升高。（侯方,杨国荣,张优蕊,徐晓毅.南瓜对血糖的影响[J].中国慢性病预防与控制,2006,14(1):60-60.）其实这样的研究和这样的结论得到了大多数学者和专家的支持（苦瓜和南瓜为降糖食物?糖尿病患者饮食的误区[J].糖尿病文摘,2013,(11):50.）。

因此，张大夫在这里提醒大家，千万不要信那些不靠谱的传言。南瓜能够升高血糖，更加不会治愈糖尿病，希望大家明白，患了糖尿病还是应该科学规范的治疗。

南瓜只是一种常见蔬菜。 南瓜营养丰富、口感绵软、味道香甜，尤其适合中年老人食用。民间一直流传着一种说法，那就是吃南瓜可以降血糖。

1、南瓜是食物不是药物！

首先，南瓜中含有丰富的膳食纤维、果胶、南瓜多糖等，这些物质可以减缓胃里食物的排空速度，增加饱腹感，并减慢肠胃对糖类和脂肪的吸收速度，有利于控制餐后血糖。从这一点来说，适量吃南瓜对糖尿病人控制血糖是有帮助的，但这也并不代表经常吃南瓜可以降低血糖。一定要知道南瓜是食物不是药物！

2、为什么鼓吹南瓜可以降血糖？

因为南瓜热量较低，每100g南瓜的含热量仅为22大卡，脂肪含量也极低，是低脂低热食品，与米面相比，同重量的南瓜提供给身体的能量更低一些。相比于其他食物他的升糖指数低一点。但是食用后还是会转化成糖、转化为能量，还是能够升高血糖的。

3、糖尿病患者吃南瓜怎么吃、吃多少？

糖尿病患者吃南瓜最好采用蒸、煮的方式，少吃油炸、红烧或肉炖南瓜。吃南瓜一次不可太多，每天别超过200g。如果当天吃了南瓜就应该等量减少主食的摄入量。 很多人把南瓜当降糖药吃，这样是很危险的做法。南瓜虽好，但毕竟是食物，切不可大量食用，更不能取代降糖药物。

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