大家好！很多人在家里熬不好糖色，菜的颜色上不去，没有食欲感，很是苦恼，今天我给大家分享两种熬至糖色的方法，简单易学，很是受用。

第一种：水炒糖色

不管是用水炒的糖色还是用油炒的糖色，都有几个共同的窍门

1.先备一碗开水，因为炒糖色最后必须用开水激一下，这样才会有效果

2..一定要小火慢慢熬至，不可过急，越着急越做不好

下面我说一下制作的过程和细节

首先锅里放入半勺水，再放入一勺白糖，这是比例。接着放入少许的植物油，开小火慢慢熬，刚开始是先把糖给炒化，接着再炒就会出现小泡泡的气状，这是因为水分已经在蒸发中，这个时候开中火熬至，熬到出线黄色的时候改小火熬，这个时候是做拔丝的最佳理想标准。接着再开始熬，熬到颜色是红色或是枣红色迅速倒入一碗热水，就成功了！非常的简单，在制作过程中注意安全吆！

第二种：油炒糖色

油炒糖色一般很少有人用，因为这个不好掌握火候，搞不好就会炒过了，一般都是在饭店用，或是做菜急用，这个时候就考验厨师的水平了。

制作过程和细节方法：锅内放入植物油，然后直接放入白糖，中小火慢慢炒至白糖融化，然后改小火熬至糖色微黄，过10秒左右迅速倒入一碗开水激一下，就完成了，其实也是非常的简单，只要细心、肯学习没有你做不到的事情。

总结：炒糖色和炒菜是一样的道理，只要细心琢磨就会有收获，只要肯下功夫学习就一定能成功！