如果是有三高症的人群，坚持吃素一年，最明显的变化是，三高降了。

一般来说：坚持吃素一年，合理膳食身体不会营养不良的。

我一个亲戚自从退休后，迷上念经信佛，每天早上米汤馒头，咸菜，中午熬菜放的油很少。晚上豆浆，或者米粥。自家种地里的蔬菜。

反正每天吃素，鸡蛋都不吃。十多年过去了，老两口快八十了除了皮肤黑些，没什么别的毛病。

只要合理搭配，瓜果蔬菜里的养分也够补充身体的营养。

如果不是刻意去减肥，吃素没什么不好。

我身边有个姑娘，身体微胖，对自己的体型满意，又买减肥药，不吃主食，只是瓜果蔬菜。为追求完美，不到半年，人廋了，可严重贫血，营养不良，又买阿胶，有吃补品。

只要合理饮食清淡的食物对肠胃功能有好处，素食大都是粗纤维多，对肠胃蠕动有好处。解决老年人习惯性便秘。怕营养跟不上，可以多吃点豆制制品。是身体营养均衡。

长期吃素对三高症有帮助。

感恩邀请了，今年我吃素整四年，包括鸡蛋也没吃了。我76年的人，身高1.74、体重76公斤。全素后，感觉改善最明显的是肠胃功能，不会便秘，且排泄很准时。其次是血压，低压75；高压120。身体感觉很轻盈，也没有出现大家担心的蛋白质摄入少抵抗力下降等情况。唯一有一点是，为了保证蛋白质摄入量，大量食用豆制品，尿酸有一点点高，不过没有通风发生。生活方面需要调整，毕竟身边亲戚、朋友吃素的人很少，经常外面吃饭需要其他人照顾，多点素菜。（附一张吃素三年的照片）希望想吃素的朋友，打消影响身体的担忧，只要饮食结构合理，完全没问题。

我吃素三年。为的是更好更真诚的持诵楞严经和背诵楞严咒！守持五戒十善！我认为这是对佛经咒最好的尊重和敬仰！可与现实生活和工作中却遇到麻烦！与同事交往中吃喝抽的观点产生不乐！我所兴也不参加了，兴许在他们眼里我是异类吧！但幸福快乐或痛苦我独享！

谢谢悟空邀请 :
本人坚持吃素已15年，刚吃素一年，身体会发生很大变化，体质改变，身体轻盈，免疫力增强，感冒较少，身体健康。
生活上的变化则是，生活越来越简单，不再满手油腻腻腥气难闻，让人难受的准备猪牛羊鸡鸭鱼等肉，轻松快乐地生活。
坚持吃素其实一点都不难，还能够培养慈悲心，学会尊重毎一个生命。
@今日头条 @悟空问答

首先想说，对我来说，吃素，是不需要坚持的，而是一个顺其自然、自己需要的。

然后想说，吃素让身体越来越清爽，生活势必会变得简单。

先声明一下，我不是全素，而是从以素食为主，我会吃鸡蛋，偶尔一点点奶制品，也会吃一点点荤腥。

但最近一段时间，越来越不想沾荤腥了，觉得肉类比往常更腥，那种腥味，甚至到了必须是我吃一口肉，就想喝一口葡萄酒来漱口，为了去除荤腥。

不能接受荤腥，到了什么地步呢，连我妈妈自己养的鹅，宰了，妈妈把肉夹到我碗里，我都不想吃，觉得腥。

我并没有信佛，还没有那些不杀生的慈悲心。

就是从身体到心里，拒绝肉食了，虽然并没有完全断绝肉了进食。

随着不吃肉，我会在和朋友在吃饭、聚会的时候，提出我吃素为主，有的朋友们也会照顾我挑清爽的地方吃饭。

因为工作是从事葡萄酒有关的，所谓美酒美食不分家，经常会需要面对美酒美食，比如最近有一次，需要带美酒的朋友到餐厅与大厨讨论美酒美食搭配，我提前跟大厨说，我的朋友您自由安排，我自己吃素为主。（言下之意是希望他给我安排素食。）

如果不吃肉类，生活与工作，都会变得简单起来，而简单，是目前忙忙碌碌的我，最需要的。

吃素让我面对很多机会的时候，自然的规避掉一些需要吃肉的内容，这样其实是好的。

年纪越来越大时，会发现人生苦短，做自己真正喜欢的事情，才是对生命最好的珍惜，人么，还是要自私一点，按自己真正喜欢的方式过。吃素，正是帮助了我生活的减法。

原创文字+图片拍摄=美酒加·李隐仪AmyLi

我吃纯素十年+为的是身体和心灵的健康。

以前的自己对小动物肆意杀害无怜悯心，烦恼重重，心气浮躁，都是自己招来的种种不顺。吃素一年后，心情恬淡，柔软慈悲，每天沐浴着阳光，发现大自然是多么美好，更加热爱生命和地球家园，觉得要用一己之力利益众生，生命有目标，生活才有奔头，俗话说三年换肠，七年换骨，也不知叫不叫脱胎换骨？反正是越活越年轻，精气神满满的。朋友们都说我每天像打了鸡血（对这词敏感）一样扎劲得很。

上天有好生之德，自然界每个物种都是地球的子民，《黄帝内经》引《上经·尚时》曰：“ 瘟之至也，非江海鳞甲之类而不生。疫之至也，非虫兽毛羽而不存。”

今年的庚子年，新冠肺炎病毒全球肆虐，我觉得更要去做一个素食的践行者和推广者，勿以恶小而为之，勿以善小而不为。

我喜欢到素食店就餐，也喜欢和同桌刚认识的人们交谈素食的好处，虽然我的家人没和我一样行持素食，我也尊重他们吃三净肉的选择，改变别人不如改变自己，其实他们在我的影响下生活方式也发生了不少变化，愿我的健康素食理念利益更多有缘人。

吃素的个中喜悦自我觉知，幸福满满。

作为一个医生，我不建议你全年吃素，因为吃纯素容易营养不良。动物中有很多易吸收的优质蛋白是植物无法代替的。此外，维生素，和一些微量元素也是动物中更丰富，更易于吸收。

从蛋白质和氨基酸的角度来说，素食中必需氨基酸的含量可能不全。例如，大米和玉米中赖氨酸含量很低。我们都知道，必需氨基酸无法通过人体代谢合成，只能在食物中摄取。且人体的正常代谢离不开必须氨基酸。因此，必需氨基酸尤为重要。蛋白质在人体内无法储存，组成蛋白质的必须氨基酸也一样。我们每天必须从食物中摄取一定量的必需氨基酸。全素饮食容易造成必需氨基酸摄取不全，势必造成营养不良。而且因为动物蛋白为优质蛋白，相较于植物蛋白，更容易被人体吸收。对于年纪大的人，和吸收功能不好的人来说，都是蛋白质的更优选择。

此外，维生素和某些微量元素也是荤菜中较为丰富。例如，参与红细胞形成的维生素B12，长期缺乏维生素B12会造成巨幼细胞性贫血。钙、铁等人体所需要的矿物质也是红肉和奶类中含量较多。有人说菠菜的含铁量也很高，但要跟红肉比，那完全是小巫见大巫。如果要靠吃菠菜来补铁的话，那得吃到什么时候是一站啊？

当然蔬菜也不是完全一无是处。蔬菜中含有丰富的维生素C和纤维素。他们也是维持人体健康不可或缺的营养元素。所以光吃荤不吃素，也是不行的。健康的饮食应该荤素搭配，两手都要抓，两手都要硬。实在想吃素的人，建议不要吃全素，至少应该加上牛奶和鸡蛋这两样。

坚持吃素一年，身体和生活会发生什么变化？很高兴能有机会回答上述问题。由于吃的是低脂低热饮食，口味清淡，确实可以预防更多生活慢性疾病的威胁。但长期吃素食会对人体造成许多不利的影响。如果想保持健康的话，建议平衡自己的饮食结构，荤素搭配，营养均衡。

素食，作为一种饮食习惯、饮食文化，现在已经被越来越多的人选择。无论出于何种考虑，做出素食的考量都需要得到尊重。

然而，人体所需的营养素种类、数量并不会因为选择素食而做出改变。所以在舍弃掉饮食中很大部分的动物性食物之后，如何保证身体的营养均衡就是我们需要考虑的话题。

素食类型

素食人群按照所戒食物种类的不同，可以分为“全素”、“蛋素”、“奶素”、“蛋奶素”等。

“全素”顾名思义就是指完全不吃动物性的食物。

“蛋素”、“奶素”、“蛋奶素”是指除了肉制品，素食主义者仍然会选择食用蛋类、奶类这些源于动物的食物丰富自己的饮食。

保障营养

崇高的品质和坚定的信仰也需要一个强壮的体魄来延续生命的活力。出于种种考虑，舍弃掉饮食中营养来源丰富的动物性食物，就需要我们进行合理的饮食计划，来保证身体获得充足的营养。

• 谷类为主，多吃全谷物
  

素食人群更应该以谷物作为膳食能量的主要来源，并且谷类、尤其是全谷物中富含的B族维生素、矿物质和膳食纤维可以给身体提供充足的养分。

• 多吃大豆及其制品
  

大豆是素食主义者重要的食物选择，因为其富含丰富的优质蛋白，不饱和脂肪酸、B族维生素可以满足机体因为动物性食物的缺失造成的相关营养的缺乏。尤其是发酵的大豆制品，还会含有一定量的维生素B12，因此也要注意适当的选择发酵豆制品。如果是全素食，每天需要保证50-80克的大豆制品，若是蛋奶素的人群，这一数值可以调节到25-60克每天。

• 多吃蔬菜、坚果和菌藻类食物
  

素食不代表饮食单一，在避免肉类的摄入同时，丰富植物性食物的种类是每个素食人都应有的饮食信念。

因此，想问我坚持吃素一年，会发生怎样的变化？那我得问一下，你的饮食状态如何啊？

田晶 国家二级公共营养师/王兴国营养特训班五期学员

本人吃素六七年了，很健康，很快乐！

吃素是享受不是煎熬，很多朋友用崇拜的怜悯的眼神看我，你怎么熬过这几年的？感觉本人是苦大仇深了数载。

其实真没有，肉食真的很腥气，只是大家一直在吃才不觉得，把身体净化一个月就可以明显察觉，清汤青菜面条与高汤鸡丝面条差异太大，前者可以吃到青菜的清香，后者腥气扑鼻难以入口。

健康的饮食需要七大营养素：水，蛋白质，脂肪，糖类，矿物质，维生素，纤维素，素食一样不缺，其他大家都好理解，就担心素食会缺乏蛋白质脂肪，其实蛋白质、脂肪只要多吃豆类花生就不会缺。

素食对肠道好，维生素纤维素充足，排便状况可以反映身体状况，素食这方面优势相当明显。

还有，素食对修身养性来说是必修的，很难理解一个神仙满嘴血腥，电视剧里面只有妖精鬼怪才大口吃肉啃骨头呢，小仙女都是喝山泉吃瓜果的，慈悲心才是最美的化妆品。

相由心生，外在的涂涂抹抹比不过内在的庄严，感恩您吃素！