柠檬怎么样吃？

柠檬怎么样吃？

鲜柠檬一般不直接吃，可泡水、榨汁、腌制或作为菜肴的调味料食用。

鲜柠檬味道很酸，一般不宜直接食用，可切片后放入凉白开水中饮用（过热的水会破坏维生素C），也可榨汁后稀释食用，能加入蜂蜜或白糖腌制成果酱，还能作为菜肴的调料加以提味。

柠檬营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素、钙、磷、钾、铁等多种成分，还含有柚皮苷、橙皮苷、柠檬酸等物质。柠檬中的酸性物质保护维生素C，还可做提取维生素C的原料，因此日常适量食用柠檬可以补充维生素C。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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