“蚝油大王”辞世，林郑月娥哀悼！缅怀他守正“出奇”的经营之道

“第一代创业，第二代守业，到了第三代，则要重整家业。”中国管理现代化研究会公司治理专业委员会副主任宁向东在《家族精神 李锦记传承百年的力量》中如此描述家族企业的“三代重整”现象。

李锦记集团官网日前消息，7月26日，李锦记集团主席李文达逝世，享年91岁。值得一提的是，李文达作为家族第三代传人，在承上启下的关键阶段，接棒企业重担后，经历了险境与波折，为家族企业开启下一个征程奠定了前行的基础。

讣文中称，李文达一生高瞻远瞩、创新求变，成功带领李锦记从香港走向世界，让百年品牌焕发生机，成为国际知名的酱料和调味品品牌，“他确立弘扬中华饮食文化和养生文化的两大使命，开创了集团多元化、持续发展的新里程”。

香港特区行政长官林郑月娥对李文达逝世表示深切哀悼，并代表特区政府向其家人致以深切慰问。

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“蚝油家族”的诞生

蚝油作为一种日常生活中必不可少的调味品之一，为民众日常烹饪提供了美味来源。

有趣的是，据坊间传闻，蚝油的诞生却是因为一个“失误”，亦正是因为这个失误，蚝油家族李锦记集团才得以发展。

据媒体报道，1888年，李文达的爷爷李锦裳于广东省珠海南水镇意外发明蚝油，在珠海南水创立李锦记。坊间传闻称，在熬制生蚝不小心煮糊后，李锦裳发现锅底留下了一层香味馥郁的浓稠汁，在此基础上，李锦裳不断尝试，蚝油由此诞生，拉开李锦记酱料王国的历史序幕。

1902年李锦裳举家迁往中国澳门。在李锦裳去世之后，蚝油庄自然就交给了3个儿子共同打理。不过，彼时李锦裳的大儿子李兆荣对家里的生意不怎么过问，于是，二儿子李兆登跟三儿子李兆南一起合力发展蚝油庄。1920年，第二代成员李兆南接手，并于1932年将公司总部迁往中国香港。

而李锦记真正声名鹊起，第三代接班人李文达贡献良多。1946年，年仅17岁的李文达来到广州，在大德路的一间铺面中生产和销售蚝油，每天骑着单车将生产出的蚝油送到广州街头的各大酒楼或云吞面铺。一番努力之下，李锦记蚝油在广州的餐饮界中名声渐起。

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“李文达时代”的李锦记

诚然，李锦记在前两代人的努力下，已经实现了从无到有的跨步。但真正将李锦记脱离以往的小规模经营，推向广阔市场的人，当属于李文达。

1972年，李锦记第三代传人李文达出任公司主席一职，李锦记进入了李文达时代，进入快速发展期。

资料显示，李文达不仅亲自设计了李锦记的新商标和包装，希望令李锦记的品牌形象更加突出，还从最根本的生产方式出发，实现企业的变革升级。

李文达掌舵之后，利用现代生产工艺改变传统的生产模式，李锦记的产品从蚝油扩展到酱油、黑椒酱等众多产品，至今已发展成为拥有200 多款产品、远销100 多个国家和地区的跨国酱料集团。

除酱料及食品外，李锦记拓展至地产、运输、包装、健康产品等方面，公司在国内粤、沪、京、闽等地都设有厂房和办事处，市场遍布欧洲、美、加、东南亚等地。李文达用一生一改李锦记“小作坊”面貌。

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企业如何长足发展？

如今，李文达已完成了作为家族企业第三代传人的历史使命。不过，李文达谢幕，未来的李锦记能守业成功吗？

目前，李锦记集团主席由家族第三代传人、李文达第三子李惠中继任。李慧中曾公开表示，“李锦记是有百年历史的民族品牌，时刻保持与时俱进。在李锦记没有守业，只有不断创业。李锦记在传承的同时，保持永远创业的精神，在坚守质量百分百的基础上，不断围绕市场消费变化创造更多对味产品，满足人们的各种口味需求。”

值得一提的是，尽管一直不曾选择上市的李锦记从未公布过财报，但福布斯也曾将其记列为“亚洲最成功的家族企业”第30名。李文达曾被授予"中国调味品行业终身成就奖"。李锦记对于调味品行业的贡献已烙刻在人们的日常生活之中。

诚然，在日新月异的环境里，“守业”已经不是企业的生存法则。“创业”才是当下时代的风向标。企业的创新能力、环境适应能力直接决定其寿命长短。如此，李锦记的长足发展不仅要守基业，更要创新业。