欠薪逾800万，店铺全线关停，上海这家老店陷入“经营困境”?

昔日上海地铁站的“老朋友”宜芝多，近日销声匿迹了。

据媒体报道，近日，宜芝多在上海的多个门店悄然关闭了，且此前购买的蛋糕券也已经无法兑换和退款。宜芝多创始人、总经理蔡秉融回应称，因为拖欠员工三个月工资及近一年社保，导致生产部门停产，上海30多家门店被迫停业。

据中食财经查询发现，目前宜芝多不仅关闭了上海、南京以及北京等各大城市的线下门店，电商平台旗舰店也处于闭店状态。对此，蔡秉融称，自己没有跑路，实为疫情期间遭受巨大影响，加上开店过快，导致资金链断裂。企业正在积极需求帮助，希望能尽快复工复产。不过，拥有超百家分店的宜芝多为何会陷入如此困境呢？宜芝多的关店给行业释放出什么信号呢？

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逐渐萎缩的生产线

从表层原因来看，由于被拖欠工资，没有人愿意再为宜芝多打工。雪上加霜的是，宜多芝不能生产出支撑百家门店正常供应的产品，直接导致了门店无法正常经营下去。

事实上，宜芝多的败走其实不是一夜之间的“奇迹”，而是多年来产业链的日渐断裂。资料显示，去年8月，宜芝多就曾被指身陷关店潮，关店数量达70多家。据蔡秉融自述，从2020年开始，宜芝多已经陷入资金危机，目前拖欠员工800多万元的工资，以及供应商的货款，导致如今的闭店危机。

值得关注的是，蔡秉融称，宜芝多75%的营收都来自于地铁门店。2020年初，新冠疫情暴发后，宜芝多的营收受到较大影响。2019年，宜芝多的营收超3亿元，但2020年仅为1.5亿元，数据被腰斩。

面对关店带来引发的一系列问题，宜芝多目前并未给出相应解决方案。

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加盟店的“并发症”？

事实上，对于宜芝多的败走，疫情更多的是催化作用。宜芝多门店的加速扩张使其经营陷入无法回转的地步。

公开资料显示，蔡秉融于1992年从中国台湾地区来到上海，1999年开出了第一家宜芝多。到2020年2月初，宜芝多已开出135家门店。其中，自2016年，宜芝多与上海申通地铁集团签订“百店计划”战略合作协议后，加速在上海地铁站内的门店拓展，同时投入资金扩充生产能力。两三年间，宜芝多开出105家地铁门店。

对此，有业内人士表示，宜芝多门店快速扩张背后，若没有强力的资本对其支撑，其资金链难免会出现紧张，这将直接影响到企业的抗风险能力以及后续经营情况。

有消息称，在银行不予贷款的情况下，蔡秉融卖出了自己名下的房产，却依旧没能补上资金缺口。他也接触了几位投资人，但最终因为种种原因，没能成功融资。据蔡秉融表示，目前公司至少需要4000万才能补其资金链上的漏洞，实现正常经营。

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行业升级的考验

从企业经营角度来看，快速扩张有利于企业攻城略地，稳固市场份额，这或亦是宜芝多的初衷。不过，究竟是何原因让宜芝多一步步走向败落呢？无可厚非，具体原因最终还是要回归到消费市场上来分析。

据了解，创立之初，原创的北海道香浓吐司一炮而红，尽管售价不菲，却依旧受到上海消费者的喜爱。但随着新生代消费群体的崛起，包装式的面包销售方式已经逐渐被消费者所淘汰，取而代之的是现烤现卖，短保质期的，拥有健康新鲜等属性的“新式面包”。

此前暴雷的蛋糕品牌贝思客亦是如此。彼时，贝思客在其官网发布公告称计划于2020年12月5日陆续恢复各地蛋糕的配送服务。但据中食财经了解，截至今日，贝思客的经营仍然处于停滞状态。黑猫平台上，有不少消费者投诉称，贝思客的蛋糕卡一直无法使用，也联系不到客服。

除了产品经营上的不合时宜之外，企业营销方式的变更亦使得新品牌逐渐崭露头角，旧品牌在“守旧”中沉于大海。目前来看，如何带动话题式营销、如何实现品牌的裂变式传播等已成为以宜芝多为代表的老蛋糕店的新考验。

不过，宜芝多能否等到转型的机会呢？