今年疫情期间，生鲜电商逐步走进越来越多用户的视线，由于不能外出买菜，很多用户慢慢养成了线上买菜的习惯，目前从线上买菜已经成为很多用户的选择，生鲜电商也在加速生鲜行业的变革，生鲜零售行业也逐步进入新的竞争格局。

一. 生鲜新零售竞争格局

目前在生鲜赛道，主要的模式主要有以下几类，传统的生鲜电商主要是互联网巨头玩家，其模式延续了传统电商的思路，相对来讲配送时效性较高，在生鲜品类上有一定的限制。

图1.新型的生鲜零售格局

除了传统生鲜电商以外，新型生鲜电商这两年发展越来越快，其核心的竞争理念在于，离用户足够进，提供更好的履约能力和用户体验。目前新型生鲜电商主要是以下三类公司：

1） 到家模式

到家模式又分为平台模式和前置仓模式：平台模式主要是做连接，由于入驻方提供服务，前置仓模式是用前置仓提供高效履约的方式；前置仓模式前期投入大，受制于场地规模，也受限于商品sku，消费者单价难以提升（50-60元），导致前置仓模式对订单量密度有相当高的要求（每仓的打平日单是1200单）,前置仓模式不需要考虑进店人流量，且可降低损耗。巨头目前也进入这个赛道，前置仓模式是目前竞争较激烈的一个细分赛道。

2） 仓店一体模式

仓店一体模式主要是线上到家+线下体验，重资本投入的模式，这个模式资产投入较重，玩家相对以巨头为主，产品主要以中高端为主。

3） 社区团购

社区团购是最近几年发展快速的一种模式，模式轻，易扩张，但团长、客户易流失。目前多个巨头都进入这个赛道，社区团购成为巨头竞争之地。

除此以外还有独立的社区生鲜店业态，有区域化的特征，相对规模化较慢。

二.生鲜赛道新玩家

除了上面提到的这些公司，生鲜赛道也不断进来不少新玩家，今天介绍的宝能生鲜就是其中一家，而且其打法定位和竞争策略来看，也是这个赛道不容忽视的一股力量。

1）、宝能生鲜生鲜领域的新玩家，今年表现出很快的发展速度

2020年，宝能零售借助集团和现有物流资源进入生鲜食材赛道，打造了生鲜食材供应链同城配送的电商平台——宝能生鲜。宝能生鲜以“全球直采，全国直供，优品优价，美好生活”为经营宗旨，以“真食材，鲜到家”为品牌理念，坚持从原产地到餐桌，确保生鲜的鲜品质和商品的性价比。

宝能生鲜持续打造“三网”互联互通，将销地网、物流网、产地网体系打通，直击全程溯源，采用大数据分析，解决采购需求执行等业务痛点，通过打造专业的中心仓，并且结合自提柜模式，可以同时满足C端和B端客户餐饮需求。

2)、从竞争策略来看：宝能生鲜选择了异业合作扩张

宝能生鲜与锦江集团门店开展深度合作，主要依托于餐饮供应最短链的业务模式，将田间地头，生产厂家的源头直采好物通过宝能中央仓储体系配送至商家厨房，拒绝第三方差价。通过店中店、周边小店、自提柜等方式，满足周边客群以及酒店客户日常所需。

3）、业务进展：全国近百城城开仓建店

截止到2020年10月，宝能生鲜已实现在全国近百城开仓建店，从业务进展来看，宝能生鲜展现出非常不错的扩张速度和规模化的能力。

三.未来生鲜零售格局探讨

生鲜赛道是有一个可以出市值千亿美金公司的赛道，随着生鲜业态的发展，也能看出这个行业的一些发展的趋势：

1）离用户越近价值越高

因为生鲜的时效特性，在履约上离用户越近的履约方式，效率越高，损耗就越低，从这个维度来讲，前置仓或者社区店业态未来会有更高的渗透率。

2） 前端模式上的融合+后端供应链精细化运营

到家+到店的融合未来应该是一种趋势，未来的竞争可能不仅仅是模式的竞争，更多是线下用户流量入口的竞争，比如类似宝能生鲜这种：到家+自提模式，未来相信会成为一种主流的模式。后端则需要供应链的精细化运营及品类的运营。

3）异业合作扩张+区域运营深根

对于生鲜这个市场，在目前的时间点，常规的竞争策略可能已经很难实现弯道超车，像宝能这种通过和锦江集团门店开展合作，有可能是一种新的行业突破。

四、小结

生鲜行业是高频长价值链生意，未来的竞争应该是前端模式融合，实现更好的用户体验和履约交付，后端应该是供应链的精细化运营，甚至是区域化运营，实现成本和效率的最优。在国内生鲜零售万亿级的赛道，不太可能是一家公司垄断，这个赛道同时需要精细化运营能力和优质供应链资源的整合能力，在未来极有可能是巨头及有供应链资源的玩家群雄割据的状态！