“秋处露秋寒霜降”，立秋，天气趋于干燥寒凉，乃是秋季的第一个节气。《管子》曰：“秋者阴气始下，故万物收。”立秋时节，庄稼开始成熟。

立秋这天有很多习俗，有祭祀土地神的，有办会赶会的，有躺秋睡秋贴秋膘的。当然，还有一些老百姓需要晒秋，刚刚收获的粮食是不能直接入库的，要晒掉水分，以免发霉和招虫。

可见这个时候，也是人们开始加大养生投入的 时候，人们躺秋睡秋贴秋膘，也都是为了把“夏瘦”给补回来。

立秋吃什么呢？

常言道“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，看来立秋是有必要吃吃茄子了；又有语云“头伏芝麻二伏豆，晚粟种到立秋后”，如此说来，这晚粟也有必要吃一吃。立秋既是收获的节气，也是人体阳消阴长的过渡时期，所以，秋季养生很是必要。

秋季养生，除了精神、起居、运动的调养，最重要的便是饮食调养了。

《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。秋季养肺的时节，要适量食酸，少食辛辣，禁寒饮，可适当食用糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，银耳、梨、芝麻、藕、菠菜、豆浆、鸭蛋、蜂蜜等富营养食物。

秋季的食物以粥类等易消化的食物为主，但也要适当补充蛋白质贴秋膘，适量的果蔬补充维生素。

立秋饮食几大讲究

1、多吃酸性食物

多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。如苹果、橘子、山楂、猕猴桃等，可收敛肺气。

初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。

2、不吃或少吃辛辣烧烤食品

秋燥时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食材属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。在古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。

3、多吃鱼

秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

4、暂时不要吃太多的高蛋白食品，如肉类

经过一个夏天炎热的天气，立秋之后，很多“苦夏”或在夏天里食欲比较差的人食欲逐渐好转。不过此时人的肠胃功能较弱，还没有调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。因此吃肉要适当，最好等到天真正凉下来以后，再多增加肉食。

5、多吃滋阴润燥的食物

秋气内应肺。肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼 吸疾病，所以饮食应注意养肺。要多吃些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄 榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等。

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