成人的一些不健康饮食习惯，往往可以追溯到其儿童年代。

2010年9月在纽约召开了《全球儿童营养高峰论坛》，动员了很多国家元首及夫人参加该会议，并在该会议上提出了生命早期营养改变一生，改变未来的口号。

科学家们发现，儿童期的营养和饮食情况，不仅影响儿童期的生长发育，还可能造成成年后过敏、2型糖尿病、心血管、脑血管疾病、肥胖等问题的发生，进一步影响到我们成年期的身体健康状态和生活质量。

也就是说，如果孩子在儿童期没有形成良好的饮食习惯，如不纠正或改变，将为其未来的健康状况埋下了“祸根”，没有获得较合理的营养，那么他就会输在健康的起跑线上。

那么日常生活中有哪些不良饮食习惯，会让孩子输在起跑线上呢？

偏爱吃肉

肉的主要成分是蛋白质和脂肪，有的小朋友喜欢大量的吃肉，很多家长也认为孩子应多吃肉。然而事实上，对于2-5岁的孩子来说，一天1-2两肉（包括鱼虾鸡鸭肉蛋）即可满足一日对肉类的需求。

近期来看，大量的肉类会增加肝肾负担，破坏肠道的良好环境，从而降低免疫力，引起便秘、消化不良、抵抗力下降、过敏等一系列的问题。

远期来看，大量吃肉一方面造成饮食中动物蛋白比例过高，另一方面带来超标的胆固醇、饱和脂肪，可能导致持续的体重过增长过快，增加成年后2型糖尿病、阻塞性睡眠呼吸暂停综合征、冠心病高血压、女性多囊卵巢综合征以及男性的不育症的发生风险。

不喜欢吃蔬菜水果

蔬菜水果是高营养低能量的食物，膳食纤维、维生素A、维生素C以及钙、镁、钾等维生素矿物质含量丰富。调查显示，新鲜蔬菜水果吃得多的孩子，身体形态指标越好，长得越匀称，不容易出现超重肥胖的问题。

蔬菜水果中的维生素C可以维持人体正常的免疫功能，并且具有解毒的作用。维生素C摄入不足可能会引起孩子抵抗力的下降，容易感冒、生病。

奶类、豆制品摄入不足

儿童由于处于快速生长发育期，对钙的需求量非常大，4岁时就已经达到了成人的需要量水平，7岁后每日需求量与孕中晚期孕妇的需求量一致，高达1000mg/天，然而我们目前实际的钙摄入量还不到需求量的一半。

我们一生中对钙的吸收呈现先增加，到35岁以后达到高峰，之后逐渐下降的趋势，生命早期对钙的摄入不足，会导致老年骨质疏松和骨折的风险增大。骨质疏松被称为“沉默的杀手”，是一种严重影响成年人健康和生活质量的全身性、骨代谢性疾病，尤其是老年人和绝经后的妇女，我国女性目前骨质疏松患病风险高达40%。富养女儿，请从给她丰富的钙开始。

饮食中钙的主要来源就是奶类和豆制品，这两类食品不仅钙的含量丰富，吸收率也高，对于儿童生长发育有很重要的作用。《中国居民膳食指南》（2016）指出，对于生长发育快速的儿童，建议每天喝奶300-400ml，同时积极参加户外运动，促进钙的吸收和储存。

喜欢油炸或西式快餐

很多孩子都喜欢吃油炸食品或者西式快餐，比如汉堡包、热狗、油条、炸鸡、薯条等，它们口感美味，食用方便，然而，无论是成年人还是儿童的健康都是不利的。这类食物往往具有较高的热量，比如炸鸡的热量是鸡翅的1.4倍，而100克薯条的能量则是新鲜土豆的2倍多。这些高热量的西式快餐食品，容易引起热量超标和脂肪过高的问题，引起孩子体重过重。

喜欢甜食与甜饮料

过多的甜食与甜饮料会带来添加糖过高的问题，一方面影响孩子的味觉，容易引起或者加重孩子的偏食挑食，另一方面，甜食的摄入容易造成孩子龋齿，或者发生其他口腔疾病。甜食与碳酸饮料的食用也会增加儿童的BMI（体质指数，评估孩子体重是否在健康范围的指标），增加超重肥胖的风险。

调查的结果也是一致的，超重肥胖的孩子往往表现出喜欢吃西式快餐、甜饮料和甜食。

挑食偏食

食物多样是平衡膳食宝塔的基本原则，不同食物提供的营养素是不同的，多样化的食物类型有助于更全面地从膳食中获取营养，避免一些营养的缺乏。据调查，我国6岁以上居民贫血率为9.7%，钙、铁、维生素A、维生素D等营养素仍旧明显缺乏。

挑食偏食会造成孩子的饮食结构单一，从而引起某些营养的缺乏，以及某些营养的过剩。比如目前比较普遍的儿童超重肥胖，同时伴随贫血、缺钙、锌等营养素。据调查，消瘦的孩子容易出现挑食偏食、不吃早餐以及不喜欢吃肉和蔬菜水果。

此外，挑食偏食还与孩子的免疫力和肠道发育有关，挑食偏食的孩子感冒和生病情况的概率要高于饮食全面的孩子，消化功能的发育也慢于后者。

总结

儿童的饮食情况对其儿童期的体格发育、智力发育、免疫力和消化功能的发育有重要影响，对其成年期的身体健康、生活质量和慢性病的发病风险也有深远影响。因此，赢在起跑线首先要做的应该是合理营养，好好吃饭。

饮食结构上，一些存在以上饮食问题的孩子，建议增加蔬菜、水果的食用量，适当吃肉，每天喝奶或者吃豆制品，不挑食偏食，少吃西式快餐，不喝甜饮料和碳酸饮料。

家长对于儿童的饮食也需要有一个正确的认识，走出“食物越贵越好”或者“吃得越多越好”的误区，保证儿童平衡饮食与良好饮食习惯的建立。

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参考文献

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[5] 中国居民膳食指南（2016）